Berenjena Una Seta
Sabrosa y sabrosa: ¡aquí está la receta perfecta de berenjena con champiñones! Rápido y fácil, ideal para carnes, pescados y quesos. ¡Y también por la pasta! ¡Dados sus múltiples usos, es imposible no prepararlo!
Un gran clásico de la tradición napolitana que no puede faltar en tu archivo de recetas de cocina: ¡ Berenjena a la seta !
También conocido como mulignane de hongos, este sabroso y nutritivo plato es ideal para acompañar platos principales de carne de verano, pescado a la plancha o al horno y platos de queso.
La receta original de Campania incluye solo tres ingredientes: berenjena, ajo y tomates frescos. Como todos los platos tradicionales, incluso los melaznane de setas se han personalizado en diferentes versiones: están los que los preparan en blanco, sin el tomate, los que los perfuman con abundantes hierbas aromáticas y los que, de nuevo, los enriquecen con alcaparras y alcaparras. Olivos.
Independientemente de cómo quieras prepararlas, sin embargo, una cosa es fundamental: las berenjenas deben cortarse en cubos (una seta de hecho) y freírse.
La idea extra:
Las berenjenas fritas recuerdan inmediatamente otro plato de nuestra tradición culinaria muy rico en sabor: la pasta siciliana alla norma. Entonces, ¿por qué no usar berenjenas con champiñones también como un condimento muy sabroso para los nobles espaguetis de Gragnano? Agregue una pizca de ricotta dura o provola napolitana: ¡será amor a la primera!
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 25 minutos
- Cocina: italiana
Ingredientes
- 3 berenjenas largas
- 600 gramos de tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
- Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
Ponerlos en un colador, salarlos con sal gruesa, cubrirlos con un peso y dejar que pierdan su agua (amarga) durante al menos una hora.
- Secar las rodajas de berenjena con un paño limpio y cortarlas en tiras y luego en cubos grandes.
Freír las berenjenas durante 4-5 minutos en una olla grande con aceite, escurrir con una espumadera sobre papel absorbente. - Triturar el ajo y dorarlo en el aceite. Agrega los tomates previamente lavados y cortados en cubitos. Agregue sal y cocine por 10-15 minutos.
Agrega las berenjenas, cocina con los tomates unos minutos, sazona con sal y pimienta, retira el ajo y sirve.