Morrones asados
Un aperitivo rápido y delicioso para acompañar con picatostes o como guarnición de un plato de carne.
Cuando se asan los pimientos tienen un sabor completamente diferente y, en mi opinión, son más apetitosos y ciertamente más digeribles que los crudos, porque las sustancias no digeribles están contenidas en la piel que se elimina. Esta es una receta rápida y fácil de hacer, puedes prepararla el día anterior y luego guardarla en el refrigerador. El condimento a base de perejil, anchoas y ají realza el sabor ahumado de los pimientos y hace de este platillo un delicioso aperitivo para acompañar con pan fresco como baguette, con picatostes o como acompañamiento de rosbif.
Los pimientos se originaron en América del Sur, pero hoy en día se consumen en todo el mundo en una variedad de deliciosas recetas. Son muy ricas en agua (90%), por lo que están indicadas en dietas hipocalóricas. También contienen altas cantidades de vitamina C y provitamina A, por lo tanto, además de ser buenas, son buenas para nuestra salud .
Existen varios métodos para asar pimientos, el que yo propongo, en mi opinión, es el más sencillo y efectivo.
- Rendimiento: 4 (4 personas servidas)
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 40 minutos
- Cocción: 25 minutos
- Cocina: italiana
Ingredientes
- 4 pimientos de diferentes colores
- 6 filetes de anchoa en aceite
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 cucharaditas de perejil finamente picado
- 1 guindilla pelada y finamente picada
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Precalienta el horno a 250 ° C.
- Lavar y secar los pimientos. Colócalos en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno. Colocar en el horno y cocinar durante 25 minutos, dando vuelta los pimientos de vez en cuando. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño. Al final de la cocción estarán casi completamente tostados por todos lados.
- Coge los pimientos aún calientes (preferiblemente uno a la vez), colócalos en una bolsa plástica para comida para facilitar el pelado y espera 15 minutos. Pasado este tiempo, sácalos de la bolsa y saca el pecíolo con ayuda de un cuchillo puntiagudo. Abre los pimientos, quita las semillas y los filamentos blancos. Cortar los pimientos en tiras (2,5 cm de ancho).
- En un bol pequeño, mezcla las anchoas, el ajo, el perejil y la guindilla con el aceite. Coloque los pimientos en un plato para servir y espolvoree con el aderezo preparado. Dejar marinar a temperatura ambiente durante al menos una hora. Sirve a temperatura ambiente.
- Nota: Al momento de la compra asegúrate de que los pimientos tengan el tallo bien pegado, además deben ser brillantes, compactos y con la piel bien estirada. Se pueden conservar frescos en el frigorífico durante 5-6 días, de lo contrario en aceite y vinagre (siempre en el frigorífico) durante unas semanas.