Albóndigas de atún
Sabroso, fácil, rápido y sabroso
Mucho rendimiento con poco gasto: ¡no podría haber un lema más apropiado para esta receta!
Las albóndigas de atún son un segundo plato de pescado fácil de preparar, rápido y económico . Si tiene poco tiempo disponible y pocos ingredientes en la despensa, ¡no significa que no pueda disfrutar de un delicioso platillo! De hecho, estas albóndigas resultan ser frijoles que te robarán en total en solo 30 minutos pero te darán un platillo sabroso, sabroso y apetitoso que agrada a grandes y pequeños.
Puede servirlos junto con una ensalada fresca mixta de temporada o junto con un puré de verduras. Sin embargo, si te gustan las combinaciones menos clásicas, estas albóndigas son excelentes con tzatziki o guacamole.
Si no están fritos ...
Si quieres mantener las calorías bajo control, también puedes hornear las albóndigas de atún: colócalas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, úntalas con un poco de aceite y hornea en horno precalentado a 220 ° C durante 10-15 minutos.
Y aún en el tema de reducir el aporte calórico, también puedes usar atún natural en lugar del aceite: tendrás albóndigas más ligeras y saludables.
- Rendimiento: 20 albóndigas (para 4 personas)
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 15 minutos
Ingredientes
- 400 gramos de atún en aceite
- 2 patatas medianas
- 50 gramos de parmesano rallado
- 100 gramos de pan rallado
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 huevos
- 1 filete de anchoa
- sal y pimienta
- aceite de maní para freír
Preparación
- Lavar las patatas y ponerlas a hervir en la olla a presión durante 8 minutos a partir del pitido (si no quiere utilizar la olla a presión puede hervir las patatas el doble de tiempo en agua hirviendo con sal).
Pelarlas y triturarlas con el pasapapas mientras aún estén calientes y ponerlas en un bol. Déjelo enfriar. - Mientras tanto, escurre el atún del aceite de conserva y tritúralo con un tenedor para picarlo. Agrega el perejil y las alcaparras y el filete de anchoa picado a cuchillo.
Agregue una pizca generosa de sal y pimienta. Mezclar todo y añadir las patatas frías. - Agrega el parmesano, 2 o 3 cucharadas de pan rallado y los huevos. Mezclar todo bien para obtener una mezcla bastante firme.
- Coge cucharadas de masa y pásala entre tus manos, presionándola y dando forma a las albóndigas (puedes darle la clásica forma redonda o una forma más alargada como en la foto).
- Pasar todas las albóndigas así formadas en el resto del pan rallado para que queden completamente rebozadas.
- Calentar abundante aceite de cacahuete en una sartén y freír las albóndigas dándoles la vuelta por ambos lados hasta que se doren.
Escurrir sobre papel absorbente y servir caliente.