Receta de bagel
Un poco de lío en la cocina, un poco de paciencia, ¡y aquí tienes unos deliciosos Bagels listos para disfrutar rellenos al gusto y calientes!
Los Bagels son los típicos bocadillos americanos que tienen dos características especiales: formar el anillo y su textura suave .
Son muy reminiscencia de los anillos de espuma , pero la diferencia entre estos dos manjares es que los panecillos se no fritos . De hecho, primero se pasan rápidamente en agua hirviendo y luego se cuecen en el horno .
Parece que los orígenes de los Bagels son judíos y muy antiguos : parece que fueron importados a América por judíos europeos que emigraron al Nuevo Mundo hacia 1800.
Estos bocadillos, muy populares en la Gran Manzana, son ideales para disfrutar durante el desayuno , pero también para almorzar rápido y ligero, quizás degustar en la calle durante la pausa del almuerzo .
La superficie de los bagels se puede dejar natural o espolvorear con varios tipos de semillas de hortalizas , como sésamo , girasol, amapola , semillas de comino , etc., antes de hornear las rosquillas. Las semillas se pueden utilizar tanto individualmente como mezcladas en una mezcla muy sabrosa que le da un agradable crujido a los Bagels .
Los Bagels se pueden comer solos o, una vez cortados por la mitad a lo ancho, se pueden llenar de placer como un bocadillo apetitoso y sustancioso.
Cada Bagel se puede caracterizar según el gusto y la imaginación con quesos , carnes , verduras , pescados , mermeladas , mantequilla de maní u otros. Dependiendo de sus preferencias y de los ingredientes utilizados como relleno, puede hacer Bagels dulces o salados .
La regla para degustar estas donas es: cortarlas en horizontal, tostarlas (o en todo caso recalentarlas), rellénalas al gusto y disfrútalas calientes .
Puedes acompañarlos con jugos cítricos vitamínicos, deliciosos jugos de frutas o con energizantes vegetales centrifugados .
Una vez enfriados por completo puedes conservarlos en la nevera un máximo de 2 días colocados en una bolsa de papel. También puede ponerlos en bolsas de alimentos congelados y luego congelarlos en el congelador . En cualquier caso, siempre deben calentarse antes de su consumo .
- Rendimiento: 12 bagels
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 40 minutos
Ingredientes
- 750 g de harina de Manitoba 0 harina
- 1 sobre de levadura instantánea
- 400 ml de agua tibia
- 3 cucharadas de melaza de jarabe de malta o azúcar morena líquida
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 l de agua fría
- 1 cucharada de fécula de papa
- 3 cucharadas de sal
- semillas de amapola
- semillas de sésamo
- semillas de comino
Preparación
- Ponga la harina de Manitoba, la levadura de pizza instantánea y 1 cucharada de sal en un tazón muy grande. Luego mézclalos bien.
- En un bol vierte 400 ml de agua tibia, 2 cucharadas de sirope de malta y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y luego bátelos.
- Verter la mezcla de ingredientes líquidos en el bol con la harina y amasar vigorosamente durante unos diez minutos hasta obtener una masa suave, elástica y homogénea.
- Obtenga 12 bolas todas del mismo tamaño de la masa.
- Forma un cilindro de 20 cm de largo con cada bola y une los dos extremos sellándolos bien para formar un anillo que se convertirá en nuestra deliciosa rosquilla.
- Coloca las donas, bien espaciadas, en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Espolvorear con un poco de harina, cubrir la sartén con film transparente y dejar reposar durante 60 minutos.
- Vierta 3 litros de agua fría en una cacerola. Agrega 1 cucharada de jarabe de malta, 1 cucharada de fécula de papa y 2 cucharadas de sal.
- Revuelva, encienda el fuego y deje hervir.
- Una vez que haya hervido, baje el fuego y sumerja 3 donas en el agua a la vez.
- Déjalas hervir durante 1 minuto y luego dales la vuelta. Deja que se cocine por otro medio minuto.
- Luego toma las rosquillas con una espumadera, escúrrelas y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
- Espolvorea las donas con semillas de hortalizas al gusto y colócalas en un horno precalentado a 220 grados, dejándolas cocer 25 minutos o hasta que estén doradas.
- Retirar del horno y dejar enfriar.
- Ahora puedes llenar los Bagels con el relleno que prefieras o disfrutarlos como están.
¡¡¡Disfrute de su comida!!!