Averigüemos más sobre el apio , una planta medicinal utilizada desde la Edad Media para calmar el dolor, como diurético y desinfectante.
Dadas las numerosas propiedades y beneficios del apio, aunque no es una planta muy común, se utiliza mucho en la fitoterapia y también en la cocina.
La historia y características
El apio Toma su nombre del latín “levare”, es decir quitar, en referencia a sus propiedades calmantes. El apio (nombre científico Levisticum officinale), también conocido como apio de montaña o perejil amor. Toma su nombre del latín "levare", es decir, quitar, en referencia a sus propiedades calmantes.
Es una planta herbácea perenne perteneciente a la familia Apiaceae. Originaria del Mediterráneo oriental, particularmente de Irán, luego se extendió a Italia, especialmente en las áreas alpinas y apeninas y crece tanto de forma espontánea como en jardines cultivados.
Ya los romanos lo usaban ampliamente en la cocina y era un ingrediente del 'garum', la salsa hecha a partir de interiores y salazones que se usaba para condimentar primeros y segundos platos.
Desde la Edad Media se ha utilizado para calmar el dolor, y en particular está vinculado a la tradición monástica. Los benedictinos, de hecho, lo cultivan en su "jardín de los simples" junto con otras plantas medicinales.
La propiedad
Las propiedades y beneficios del apio son múltiples: diurético, antiedema, antirreumático, desodorante, antiséptico, carminativo, tónico y digestivo.
Gracias a las resinas, taninos, azúcares, vitamina C , aceites esenciales, se utiliza para uso fitoterapéutico (especialmente las raíces, pero también las hojas y semillas) por su potencial acción diurética , antiespasmódica y desinfectante.
El apio, de hecho, se puede utilizar para uso interno para el tratamiento de la grava, no la inflamación renal aguda, para la retención de agua y la dispepsia .
Sin embargo, hay que recordar que, como todas las plantas medicinales, el uso medicinal debe entenderse como "medicina para la salud" y no como un medicamento para tratar enfermedades graves, que requieren la intervención de especialistas.
Entre las numerosas propiedades y beneficios se encuentra también el de limpiar y perfumar la piel , por lo que se utiliza para baños de limpieza y como desodorante. Simplemente agregue un puñado de hojas, semillas y flores al agua del baño.
Usas apio en la cocina
En la cocina se utilizan principalmente hojas de apio, similares a las del apio (de ahí el nombre) y muy fragantes : ideales tanto crudas en ensaladas mixtas como condimentos para risottos y sopas.
Gracias a sus propiedades también es muy utilizado en la preparación de infusiones, especialmente con fines diuréticos .
Receta de sopa de guisantes y apio
Para saborear mejor el sabor de esta especia, le sugerimos que pruebe la sopa de mijo con guisantes y apio .
- 250 gr de verduras mixtas para minestrone
- 125 gr de guisantes sin cáscara (tanto congelados como frescos o enlatados)
- 1 costa de apio
- dos tazas de mijo
- 2 zanahorias
Preparación . Limpiar y cortar las zanahorias en rodajas, lavar y cortar el apio en trozos pequeños. Sumerge las verduras (minestrone) en 4 tazas de agua fría a las que añadirás el mijo.
Deja que hierva a fuego lento colocando la tapa en la sartén y agrega una pizca de sal gruesa tan pronto como hierva. Después de unos 20 minutos, su minestrone estará listo para servir con un chorrito de aceite crudo.
Sopa de guisantes y apioContraindicaciones
La ingesta de esta planta no se recomienda solo para mujeres embarazadas y lactantes o en sujetos con función renal o cardíaca reducida.
Otra información
Descubra también estas otras plantas medicinales útiles para la curación natural:
- Angélica, la hierba de los ángeles utilizada en la medicina china, excelente para los intestinos, el sistema digestivo y regular la temperatura corporal.
- Abedul para cálculos urinarios
- Alcaravea, las semillas digestivas y desinfectantes
- Centaurea , amiga de la piel, cura, calma e intestinos, depura y ayuda a la digestión
- El madroño, utilizado como diurético, antiinflamatorio, antiséptico y contra la diarrea, también es excelente para deliciosas mermeladas.
- Eufrasia, descongestionante útil para ojos, tos y resfriados
- El jazmín, de acción sedante, calmante y antioxidante, es útil contra el estrés, los dolores menstruales y la tos.
- Malva para tos, bronquitis, laringitis y ronquera
- Rosa mosqueta para resfriados y enfermedades virales
- Salvia para trastornos digestivos y menstruales