Masa quebrada con Thermomix
Una masa fácil y rápida de hacer, perfecta para dar una nota crujiente y crujiente a recetas tanto dulces como saladas.
La masa quebrada es una masa básica típica de la cocina francesa, que se utiliza para la preparación de postres, para cubrir pasteles como el famoso Quiche Lorraine y para deliciosos aperitivos o snacks. El éxito de este tipo de pasta se debe a su sencilla realización y su versatilidad: combina a la perfección con diferentes tipos de ingredientes, dando una nota de crujiente a cada receta.
Hacer la masa quebrada es sencillo. Un detalle que nunca debe pasarse por alto es que la mantequilla debe estar fría, nada más sacarla de la nevera: de esta forma se evita que, durante la cocción en el horno, se derrita demasiado rápido y la masa se endurezca.
El grosor de la masa variará en función del uso que pretendas hacer de ella: si tu masa se convierte en la base de un bizcocho, la dejarás a 4-5 milímetros; sin embargo, si tiene la intención de hacer tartaletas o tartas, lo diluirá un poco más.
Por último, si pretendes hacer un pastel salado con la masa quebrada, para evitar que el fondo quede crudo puedes realizar una "cocción en blanco", poniendo solo la base de la masa en el horno para una precocción de 10 minutos a 180 ° .
¡Con la ayuda de Thermomix, preparar masa quebrada será aún más fácil y rápido!
Y si estás buscando otras recetas básicas para hacer con la ayuda de la preciosa Thermomix, no te pierdas nuestros consejos para la preparación de masa quebrada, pan, polenta, cubito granulado, bechamel y masa para pizza.
- Rendimiento: 1 barra
- Preparación: 5 minutos
Ingredientes
- 250 gramos de harina 00
- 100 gramos de mantequilla
- 50 gramos de agua fría
- sal
- 1 cucharadita de canela si quieres hacer una masa de pastel
Preparación
- Poner primero la harina en el bol y luego los demás ingredientes y amasar durante 15 segundos. a velocidad 6.
- Envuelva la masa en un paño de cocina o film transparente y déjela en el frigorífico durante 15 minutos antes de usarla.