Espaguetis con calabacín, limón y stracchino
¡Todos los colores de la primavera en tu plato!
Aquí tienes una idea rápida y fácil para impresionar a tus comensales con un plato de espaguetis lleno de color y sabor.
¡La pasta con calabacín, limón y stracchino es un primer plato de primavera realmente fácil que atraerá a todos!
La cremosidad del stracchino abraza la dulzura del calabacín, dando finalmente una agradable sorpresa en el encuentro del limón.
Es sabroso y se puede preparar de muchas formas. Para cocinarlo puedes optar por utilizar calabacines verde oscuro, claros o la variedad trompeta que es aún más dulce y delicada.
Puede usar tanto crema fresca como crema de verduras para corregir incluso a aquellos con problemas de colesterol.
Y si estás atento a la línea también puedes sustituir la nata por yogur: luego acompañada de una ensalada fresca y una fruta de temporada, la pasta con calabacín, limón y stracchino se convierte en un plato único equilibrado.
¿Tienes todos los ingredientes? ¡Entonces corre a la estufa y comencemos la preparación!
¡Disfrútala!
- Rendimiento: 2 platos (2 personas servidas)
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 15 minutos
- Cocina: italiana
Ingredientes
- 2 calabacines
- 1 chalotes
- 60 gramos de queso tierno
- 70 gramos de nata fresca
- 1 limones
- 160 gramos de espagueti
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Preparación
Lavar y pelar los calabacines, cortarlos en rodajas a lo largo y luego en palitos.
Pica finamente media chalota y sofríela en una cucharada de aceite. Sal, agrega los calabacines y sofríe durante 4 minutos a fuego medio.
Pelar el limón con un pelador de patatas y cortar la mitad de la ralladura en filetes (ralladura) y picar la mitad finamente con un cuchillo. Luego exprime el jugo.
Suaviza el stracchino con la crema creando una crema.
Agrega el jugo de limón al calabacín, la ralladura picada y el queso crema.
Cuece los espaguetis en agua hirviendo con sal, escurre cuando esté al dente, vierte en la cacerola con la salsa, sofríe unos minutos, sazona con sal y pimienta y sirve decorando cada plato con la ralladura.