Calabacín rebozado crujiente
La receta para una guarnición realmente sabrosa y fácil de hacer: prueba el calabacín rebozado frito. Son tan buenos que uno lleva a otro
La masa crujiente de calabacín es una guarnición deliciosa, para preparar en unos minutos y disfrutarla caliente. Desde una cena formal hasta un aperitivo con amigos, esta receta se presta para ser utilizada en cualquier ocasión, la solución ideal cuando tienes poco tiempo y quieres preparar algo delicioso. De hecho, estos calabacines son tan buenos que uno lleva a otro, puedes acompañarlos de queso o disfrutarlos con una loncha de jamón cocido encima. Puedes mimarlos solos, pero también junto con otras verduras fritas con alcachofas, berenjenas, flores de calabacín, pimientos y coliflor. Un pequeño truco: durante la preparación de la receta asegúrese de que el aceite de semilla esté muy caliente. Solo en este punto puedes sumergir las verduras en la olla y cocinarlas, de lo contrario corres el riesgo de ablandar demasiado el calabacín.
Sin huevos
Para hacer la masa más ligera y las verduras aún crujientes, retire los huevos y la leche para obtener una masa vegana . Mezclar la harina y la sal en un bol, añadiendo poco a poco el agua mineral. Mide muy bien la cantidad de agua para obtener una masa con una consistencia homogénea, pero no líquida. Para crear una agradable corteza jugosa y crujiente, asegúrese de que el agua esté muy fría . De esta forma, el contacto con el aceite caliente asegurará que las verduras no absorban demasiada grasa. Alternativamente, puede reemplazar la leche con cerveza para darle a la masa un sabor más fuerte. Mientras que una pizca de bicarbonato de sodio te permitirá obtener una mezcla más suave y esponjosa.
Con la thermomix
Para preparar calabacín rebozado con la Thermomix, calentar el agua en la jarra haciendo funcionar el robot a velocidad 1 durante 3 minutos a 100 ° C. Luego verter la harina, la sal, la pimienta y el aceite, continuando trabajando durante 30 segundos a velocidad 6. Cuando la masa esté lista, sumergir las rodajas de calabacín en ellas y sofreír en aceite hirviendo.
Si te gusta el calabacín también prueba la receta de calabacín frito rebozado o calabacín rebozado con jamón y queso.
- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Dificultad: Fácil
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 15 minutos
- Cocina: italiana
Ingredientes
- 200 gramos de calabacín
- 125 gramos de harina
- 100 mililitros de leche
- 2 huevos
- aceite de girasol o aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
- En un bol, mezcle los huevos, la harina, la leche y la sal.
- Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
- Limpiar los calabacines, secarlos bien y cortarlos en rodajas finas, luego sumergirlos en la masa.
- Cuece las rodajas de calabacín en una sartén con aceite de semillas muy caliente, retirándolas cuando estén crujientes y doradas.
- Escurre los calabacines fritos y colócalos en un plato con papel absorbente para quitar todo el exceso de aceite. No los coloque uno encima del otro para no ablandarlos demasiado.
Finalmente agregue sal y sirva en la mesa.