El kiwano o melón cornudo es una fruta exótica aún poco conocida y utilizada en Italia a pesar de su presencia cada vez más frecuente en las estanterías del departamento de frutas de varios supermercados.
Esta fruta de aspecto insólito y que recuerda a países lejanos es particularmente rica en agua, vitaminas y oligoelementos que la convierten en un alimento perfecto para consumir, especialmente durante la temporada más calurosa para hidratar e integrar las sales minerales perdidas por transpiración.
Entonces entérate de todo sobre el kiwano , incluidas ideas para servirlo en la mesa y recetas para aprovechar sus beneficiosas propiedades.
Que es el kiwano
El kiwano , a veces también llamado melón cornudo por su carácter, es el fruto del melón Cucumis, una de las plantas de la familia de las Cucurbitáceas, a la que también pertenecen especies de plantas como la calabaza , el melón , la sandía, el calabacín y los pepinos .
Origen
El kiwano es una fruta exótica originaria del sudeste de África que luego se extendió a Nueva Zelanda, República Dominicana e Israel, países que actualmente ostentan el récord de producción.
Esta fruta es muy utilizada por las poblaciones del desierto de Kalahari ubicado entre Sudáfrica, Botswana y Namibia como una preciosa fuente de agua. Su pulpa gelatinosa se suele consumir junto con un poco de azúcar para combatir de forma eficaz y rápida la deshidratación y el cansancio que provocan las altas temperaturas de esta zona.
Descripción
El kiwano inmediatamente llama la atención por su forma decididamente extraña y poco común.
Parece un enorme limón , mide de 10 a 15 cm de largo, de color amarillo a naranja según su estado de madurez y está cubierto de crecimientos en forma de cuerno . Esta característica le valió el apodo de melón cornudo.
La cáscara es fina y cubre una pulpa gelatinosa de color verde intenso llena de semillas similar a la del kiwi y el nombre kiwano deriva de esta similitud.
El sabor del kiwano no es muy intenso, dada la considerable cantidad de agua que contiene, y es ligeramente agridulce, en algunos aspectos recuerda al del plátano .
Propiedades beneficiosas y valores nutricionales
El kiwano es una fruta que se caracteriza por una alta concentración de agua, vitaminas y otros micronutrientes esenciales para garantizar el bienestar.
Entonces descubra muchas buenas razones para probar el kiwano y sus valores nutricionales.
Beneficios que aporta esta comida
El kiwano es un buen aliado para reforzar el sistema inmune , ya que contiene grandes cantidades de vitamina C y la vitamina A . Al mismo tiempo, su alto contenido en vitamina C favorece la absorción de hierro , un oligoelemento que muchas veces las mujeres en la menstruación o durante el embarazo son deficientes.
Especialmente durante el verano, el kiwano puede ser un excelente complemento de sales minerales no solo para los deportistas sino también para quienes sufren de presión arterial baja, ya que promueve un correcto equilibrio hidrosal necesario para mantener los niveles correctos de presión arterial.
Esta fruta también se considera un excelente energizante y antioxidante capaz de prevenir y combatir la formación de radicales libres responsables del envejecimiento de órganos y piel.
Contraindicaciones de Kiwano
Comer kiwano fresco o añadirlo como ingrediente en otras recetas no tiene contraindicaciones siempre que no hayas desarrollado una alergia específica a esta fruta.
Es importante consumir el melón cornudo solo cuando haya alcanzado la madurez adecuada , por lo tanto cuando el color de su piel sea naranja, ya que podría ocasionar problemas de estómago o dolores de cabeza , y no en dosis elevadas ya que su alto contenido en fibra podría ocasionar diarrea .
Valores nutricionales del kiwano
Esta fruta es rica en agua y baja en calorías, por lo que es adecuada para quienes siguen una dieta hipocalórica , pero al mismo tiempo es capaz de aportar un importante aporte de oligoelementos y vitaminas importantes.
Por ejemplo, 100 gramos de kiwano contienen:
- carbohidratos 8 g
- proteína 1.8 g
- grasas 1,3 g
Los minerales presentes en esta fruta son principalmente magnesio , potasio , hierro y calcio y hay buenas cantidades de vitamina A, vitamina B, vitamina C y betacaroteno.
Calorías
El kiwano, con 44 calorías por cada 100 gramos , es una fruta baja en calorías y, por lo tanto, perfecta para aquellos que quieren adelgazar o para deportistas cuando entre entrenamientos quieren disfrutar de un refrigerio ligero, altamente rehidratante y rico en sal. minerales.
Cómo se come el kiwano
En África, el kiwano se come asado o hervido junto con otras verduras pero sin duda es preferible consumirlo fresco.
¿Alguna idea? Puedes consumir kiwano simplemente cortándolo por la mitad y extrayendo su pulpa con una cuchara o puedes agregarlo a macedonia de frutas , yogurt , ensaladas , batidos y cócteles para aprovechar sus propiedades dándole un toque exótico sofisticado a tus menús.
A continuación, descubra algunas recetas sobre cómo utilizar el kiwano en la cocina.
Ensalada de kiwano
Puedes preparar una deliciosa y fresca ensalada poniendo en un bol:
- 1 lechuga
- 3 o 4 tomates maduros cortados en cubos
- pulpa de 2 o 3 melones con cuernos cortados en cubos
- un diente de ajo picado
- una pizca de cilantro
Luego sazone todo con limón, sal y pimienta negra y sirva después de media hora para que los sabores se mezclen.
Batido de kiwano
Una gran idea para sorprender a familiares o amigos es hacer un batido de kiwano refrescante y energizante.
Vierta en una licuadora:
- la pulpa de 2 o 3 frutos de kiwano
- 150 gramos de yogur griego
- 150 gramos de helado de vainilla
- una cucharada de azucar
Licúa todo bien y luego sirve en tazas decoradas como más te guste.
Crema de kiwano
Esta fruta también es un ingrediente perfecto para hacer una crema con un sabor exótico para acompañar platos de carne o pescado en lugar de la habitual mayonesa , mostaza o kétchup .
Licuar la pulpa de 2 o 3 frutas kiwano a las que se les debe agregar un diente de ajo, cebolla , cilantro y comino .
Mezclar todo con el aceite de oliva y servir la mousse directamente en el plato o en cuencos.
Dónde comprar kiwano
No es fácil encontrar el melón cornudo, esta fruta está presente solo en cadenas de supermercados e hipermercados bien surtidos o en tiendas étnicas.
El precio del kiwano
Normalmente, el coste de un kiwano ronda los 3 o 4 euros, un precio en línea con el de otras frutas tropicales exóticas como el aguacate , la papaya o el mango .
Cultivo de kiwano Italia
La planta de kiwano crece espontáneamente en zonas con un clima tropical cálido y es capaz de soportar temperaturas muy altas y largos periodos de sequía. En Italia y en el resto de Europa su cultivo no está muy extendido y nunca se produce en el suelo sino solo en maceta solo para poder garantizar a esta planta las condiciones climáticas que necesita.
Puedes intentar cultivarlo enterrando las semillas en macetas colocadas en una zona del jardín o terraza siempre soleada y regándolas al menos 2 veces por semana. Generalmente, la fruta madura en agosto.
Semillas de kiwano
Las semillas de la planta de kiwano se pueden comprar en los jardines más surtidos o incluso online, como puedes ver a continuación: