¿Conoces todas las propiedades y beneficios de la leche de arroz ? Descubramos esta bebida, excelente para veganos e intolerantes a la lactosa…. ¡y no solo para ellos!
La leche de arroz es una planta láctea que consumen quienes optan por seguir una dieta vegana o no pueden consumir leche de vaca por ser intolerantes a la lactosa o alérgicos a la leche. Se produce mediante la maceración del arroz en agua a la que luego se le añaden espesantes y enzimas. También existen en el mercado bebidas de arroz con nutrientes añadidos, como hierro o determinadas vitaminas.
Su sabor es muy dulce y delicado , pero completamente diferente al de la leche de soja . Antes de consumirlo, te aconsejamos que lo pruebes sin añadir azúcar ni nada más: si no te gustan las bebidas demasiado dulces, también puedes evitar añadir azúcar.
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Leche de arroz: las propiedades
Averigüemos las propiedades y características nutricionales de la leche de arroz :
- Ante todo reiteramos la ausencia de lactosa , por lo que si eres intolerante puedes consumirla de forma segura.
- Contiene poca proteína y poco calcio , por lo que si has excluido la leche de vaca de tu dieta, complementa estos componentes con alimentos específicos o compra las versiones añadidas en el mercado. También carece de vitamina B12 y vitamina D.
- No tiene colesterol , muy poca grasa saturada, pero muchos ácidos grasos poliinsaturados.
- No tiene gluten y es rico en azúcares simples.
¿Sabía usted que? No solo leche, ahí es donde está la vitamina D
Leche de arroz: sus beneficios
Veamos ahora cuáles son los beneficios concretos asociados a esta bebida:
- La leche de arroz , gracias a sus azúcares simples, está especialmente indicada para la práctica de deportes (porque aporta un impulso energético inmediato) y para quienes tienen problemas digestivos.
- También promueve la regularidad intestinal, útil para personas con problemas de intestino irritable o estreñimiento. La ausencia de colesterol lo convierte en una bebida fundamental en la dieta de quienes padecen problemas cardiovasculares.
- Finalmente, representa una buena alternativa para quienes tienen alergia a los frutos secos o la soja y por tanto no pueden consumir leche de almendras o leche de soja.
Leche de arroz: contraindicaciones
También puede haber contraindicaciones para la leche de arroz : la alta presencia de azúcares simples la hace inadecuada para quienes padecen diabetes o quienes tienen poca tolerancia a los carbohidratos. La misma regla se aplica a cualquier persona que siga una dieta para adelgazar.
Tenga cuidado con el consumo en niños, embarazadas o en período de lactancia , porque la ausencia de determinadas sustancias y vitaminas podría conducir a deficiencias graves.
Leche de arroz: sus usos
La leche de arroz , como cualquier otra leche vegetal, se puede utilizar en la cocina como sustituto de la leche de vaca para hacer nata como alternativa a la mantequilla, nata o margarina . Muchas recetas de postres implican su uso, independientemente de si sigues una dieta vegana o no. Por lo tanto, puede utilizarlo para preparar pasteles, galletas y cremas, pero también bechamel, mayonesa y otras salsas vegetales.
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El arroz se utiliza a menudo en cosmética natural : por ejemplo , el almidón de arroz, obtenido del arroz del tipo oryza sativa, se utiliza como ingrediente clave en muchas cremas y mascarillas, así como en productos específicos para niños. También puedes reemplazar la leche de arroz en cualquier receta para hacer limpiadores, champús o acondicionadores naturales en casa .
Arroz casero tardío: la receta paso a paso
Con un sabor dulce, cremoso y refrescante natural, la leche de arroz es excelente si es casera, sin necesidad de maquinaria especial, y te costará muy poco.
Para prepararlo usted mismo necesita estas dosis:
- 60 gr de arroz de calidad como Superfino Arborio o Carnaroli
- 1,2 l de agua
Preparación.
- Enjuague el arroz con agua fría varias veces para eliminar el almidón, hasta que el agua se aclare.
- Hervir el arroz en agua sin sal a fuego lento durante 30 minutos, debe estar demasiado cocido. Apague y cubra.
- Cuando esté tibio puedes agregar 1 pizca de sal y comenzar a licuar en la batidora o con la batidora de mano hasta que se reduzca a una crema líquida con una consistencia homogénea.
- Filtrar a través de un colador o una gasa fina de algodón y guardar en botellas, preferiblemente de vidrio, en el frigorífico.
Tiene una duración máxima de 4 días , ya que no tiene conservantes.
Puede endulzar con 3-4 dátiles deshuesados agregados al arroz antes de licuarlo o un poco de stevia después de la preparación.
Otras sugerencias
Si te interesa la leche vegetal, y además la preparas en casa , aquí tienes algunos libros que hablan de ella:
Y si desea el producto terminado en su lugar:
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