Besugo fragolino al horno
Un segundo plato de pescado fácil, rápido y fácil adecuado tanto para la cena diaria como para el almuerzo del domingo: es el besugo al horno.
El salvaje besugo , también conocida como la dorada paja, es un pez perteneciente a la familia espáridos, como el besugo.
Como este último, el besugo también tiene carnes tiernas, dulces al paladar y sabrosas que lo convierten en un pescado sabroso e ideal para cocinar tanto en el horno (en papel de aluminio o en una sartén) como a la parrilla .
La receta que te propongo hoy es muy sencilla y, dependiendo de la guarnición que decidas utilizar como acompañamiento, será ideal tanto para una cena entre semana como para la comida del domingo.
Si, por ejemplo, dispones de poco tiempo y buscas una receta no muy laboriosa y ligera, estará perfectamente bien acompañar el fragolino con una ensalada mixta fresca, tal vez adornada con alguna fruta de temporada: iceberg, hinojo, apio nabo, peras y nueces. Sea una propuesta muy sencilla pero elegante, o puede optar por una mezcla multicolor de ensalada mixta, repollo, cintas de zanahoria naranja y morada y rábanos.
Si, por el contrario, quieres utilizar este plato de pescado para el almuerzo del domingo, puedes servirlo junto con una sartén de patatas crujientes y alcachofa de Jerusalén , o incluso unas patatas al horno sencillas y siempre actualizadas te irán a la perfección, quizás junto con una mayonesa de naranja casera . .
- Rendimiento: 2 personas atendidas
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 25 minutos
Ingredientes
- 2 fresas
- 1 naranja orgánica
- 2 vasos pequeños de limoncello
- 1 ramita de romero
- 4 hojas de salvia
- aceite, sal y pimienta
Preparación
- Destripa y escama el pescado, luego enjuágalo bien con agua fría y sécalo con papel de cocina.
- Precalienta el horno a 180 ° C.
Corta media naranja en rodajas bastante gruesas y exprime el jugo de la mitad restante. - Salar el interior de las tripas de pescado y rellénalas con media ramita de romero, dos rodajas de naranja y 2 hojas de salvia cada una.
- Colocar el pescado en una fuente de horno engrasada, sazonar con una gota de aceite, una pizca de sal y pimienta y verter el limoncello y el jugo de naranja en el fondo.
- Hornee en un horno precalentado durante unos 25 minutos.
Servir caliente.