La berenjena a la plancha, junto con otras verduras, reina en las tablas de verano y es un plato ideal para comidas nutritivas pero ligeras. Se pueden disfrutar como guarnición o aperitivo ligero y saludable incluso para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana. Fáciles de preparar, son perfectos para obtener fibra y vitaminas durante el calor del verano.
Berenjena a la plancha en una sartén
Una forma rápida de preparar estas verduras a la plancha, sin encender el horno, es cocinando a la plancha o sartén. Después de lavar las berenjenas , cortarlas en rodajas de medio centímetro de grosor.
Colócalos en un comal o sartén antiadherente previamente calentado a fuego medio-bajo. Controle la cocción y dé la vuelta a las rodajas cuando la parte asada esté ligeramente dorada.
Otras verduras y hortalizas, como calabacines y pimientos, también se prestan bien a este tipo de cocción.
Berenjenas a la plancha como condimentarlas
Las formas de condimentar estas verduras son realmente múltiples. Sugerimos algunos que son fáciles de hacer. Prepara una emulsión con aceite, vinagre, ajo, sal y guindilla. Si te gustan, agrega algunas hierbas aromáticas como perejil o menta. Una vez cocidas, condimentar las berenjenas dejándolas dar sabor en la emulsión durante al menos 30 minutos.
Un condimento alternativo y muy eficaz es el a base de pesto . Puedes hacerlo en casa con piñones (o almendras o nueces) y albahaca y untarlo sobre la rodaja de berenjena u otras verduras asadas. Por último, una forma fácil de condimentar estas verduras es utilizar la berenjena como si fuera una bruschetta.
Después de cortar los tomates cherry en cubos, condimentarlos con aceite, sal, pimienta y orégano y colocarlos sobre las rodajas de berenjena.
Cómo utilizar berenjenas a la plancha
Las berenjenas a la parrilla pueden convertirse en la base de sabrosos panecillos . Agrega una rodaja de queso ahumado y envuelve la berenjena sobre sí misma. Para el toque final, recalienta los panecillos durante unos minutos en el horno.
Además, estas verduras se pueden utilizar para preparar una sabrosa parmesana ligera. En una fuente para horno, unte un poco de salsa fresca y coloque las berenjenas.
Continúe agregando la salsa y el queso ahumado en rodajas y luego otras capas de berenjenas condimentadas. Dejamos calentar en el horno unos minutos hasta obtener un plato sabroso y fibroso.
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