Descubre todos los beneficios y lo sencillo que es hacer yogur de arroz en casa, partiendo de ingredientes saludables y naturales para preparar un yogur apto para vegetarianos, veganos e intolerantes a la lactosa.
El yogur de arroz es una excelente alternativa para quienes tienen problemas para digerir la lactosa o optan por no comer derivados animales para seguir una dieta vegana. El yogur de arroz se encuentra ahora en casi todos los supermercados, pero para estar seguro de consumir un producto saludable y natural, sería mejor optar por el orgánico . Alternativamente, siempre puedes aprender a hacerlo en casa. 
Enfoque: la receta de yogur de soja casero sin yogur
Propiedades del yogur de arroz
El yogur de arroz, al igual que la leche de arroz o cualquier otra planta láctea , es mucho más ligero y menos calórico que la leche de vaca. También favorece la correcta ingesta de hidratos de carbono y ayuda a la digestión, por lo que es excelente consumirla en el desayuno para empezar el día con determinación.
Las bacterias del ácido láctico ayudan a reequilibrar la flora bacteriana, fortaleciendo nuestro sistema inmunológico y ayudando a reducir el riesgo de enfermedades. Con el yogur de arroz obviamente tendrás todos los beneficios de la leche de arroz, por lo que estará libre de colesterol, ácidos grasos saturados y gluten.
Sin embargo, es bajo en calcio, bajo en proteínas y la presencia de vitamina B12 y vitamina D es reducida . Puede proporcionar una ayuda valiosa a las personas que sufren de colon irritable y tienen dificultades digestivas; proporciona un impulso energético inmediato, por lo que podría ser una buena alternativa saludable para quienes practican deporte. Pero cuidado con los que padecen diabetes, ya que es un yogur rico en azúcares simples.
Yogur de arroz: propiedades y beneficiosYogur de arroz como hacerlo en casa sin yogur
El yogur de arroz casero es garantía de mayor calidad que los ingredientes elegidos. También tendrás la posibilidad de elegir las cantidades y tenerlo siempre disponible. También puedes prepararlo sin una yogurtera .
Esto es lo que necesita para 4 personas:
- 1 litro de leche de arroz
- 2 cucharadas de yogur de arroz o 1 sobre de fermentos lácticos secos
- 1 cacerola grande
- 4 frascos de vidrio esterilizados
- 1 termómetro de cocina
Preparación. Verter la leche de arroz en una cacerola y dejar calentar pero sin que hierva. En este punto tienes que dejar que se enfríe a unos 40 ° , esto activará la fermentación. Para verificar los valores, use un termómetro de cocina.
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Filtrar la leche por un colador en un bol, preferiblemente de vidrio, para no derramar los grumos, y añadir 2 cucharadas de yogur de arroz del supermercado o fermentos lácticos secos . Mezclar todo con la ayuda de un batidor. Ahora vierte la mezcla en los frascos ya esterilizados, cerrándolos con sus respectivas tapas.
Yogur de arroz: cómo prepararlo en casa en tan solo unos pasos.Para mantener la temperatura constante entre 30 ° y 40 ° puede proceder de dos formas. Puedes dejar los frascos en una olla con agua a 40 ° que taparás con la tapa y envolverás con una manta de lana para luego colocarla cerca de una estufa calentada o al sol, si es verano. Sin embargo, si la temperatura en la casa es baja (especialmente en invierno) recomendamos el segundo método, que consiste en precalentar el horno a 40 ° -45 ° durante 20 minutos, luego apagarlo, dejar solo la bombilla encendida y meter en el horno. yogur en una olla en la que vas a insertar los frascos envueltos en una manta de lana o vellón.
El yogur debe continuar su proceso de fermentación durante al menos 12 horas . En este punto tu yogur de arroz casero estará listo. Puedes conservarlo en la nevera durante 7 días. Para evitar volver a comprar el bote de yogur para usarlo como entrante para la posterior preparación, puedes usar el mismo yogur preparado por ti.
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