Panqueques sin lactosa
Receta de tortitas sin mantequilla y sin leche, digeribles incluso por los intolerantes, pero tan sabrosas como las originales.
Los panqueques son postres tradicionales estadounidenses esponjosos que se han hecho famosos en todo el mundo. En su mayoría se sirven para el desayuno, pero también se pueden disfrutar como refrigerio o refrigerio rápido .
Son tortitas finas, suaves y esponjosas que se sirven con sirope de arce, fruta fresca o mermelada. Se preparan tradicionalmente con leche y mantequilla y para los intolerantes a la lactosa es un alimento prohibido. Sin embargo, con nuestra receta, incluso aquellos que no pueden comer productos lácteos pueden disfrutar de deliciosos y esponjosos panqueques: de hecho , se usa leche de soja (o arroz ) en lugar de leche de vaca y aceite vegetal en lugar de mantequilla como condimento . Para darle sabor y sabor a los panqueques puedes agregar canela o vainilla, incorporándolos hacia el final de la masa.
Acompáñalos con una buena cucharada de sirope de arce o con frutos rojos. O rellénelos con finas rodajas de manzana o pera o con una deliciosa mermelada de frutas.
Esta receta, fácil y rápida de hacer, también puede ser consumida por veganos porque, a diferencia de la clásica, no requiere el uso de huevos.
Cada panqueque contiene alrededor de 150 calorías cuando se acompaña con una cucharadita de jarabe de arce, pero para aquellos que buscan una receta aún más magra, aquí están los panqueques ligeros.
- Rendimiento: 12 panqueques (para 4 personas)
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 20 minutos
Ingredientes
- 1 taza de harina
- 1 taza de leche de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
Preparación
- Pon la harina tamizada en un bol. Agrega el polvo de hornear y la sal.
- Mezclar bien mezclando todos los ingredientes.
- Verter la leche de soja y el aceite vegetal y mezclar bien con el resto de ingredientes con ayuda de un batidor: el resultado debe ser una mezcla suave y homogénea.
- Engrase bien el fondo de una sartén de hierro con aceite vegetal y caliéntelo a fuego medio. Luego vierte la mezcla obtenida en cucharadas.
- Cuando, después de unos 3 minutos de cocción, aparezcan burbujas en la superficie, voltea el panqueque y déjalo cocer por el otro lado por otros 2 o 3 minutos hasta que se dore.
- Transfiera los panqueques sin lactosa obtenidos en un plato de servir y colóquelos uno encima del otro.
En este punto adórnelos al gusto y disfrute.
¡Disfrute de su comida!