Fideos de arroz con camarones
Receta típica de un restaurante chino. Pero también puedes preparar en casa fideos de arroz con gambas… ¡Lo ideal en este caso es usar un wok!
Hoy cocinamos fideos de arroz con gambas y verduras , una receta que sabe a cocina oriental , bastante rápida de preparar ... ¡Sin duda algo diferente al plato de pasta habitual!
Y, si eres vegetariano, ¡puedes olvidarte de los camarones con seguridad y limitarte solo a las verduras!
Fideos de arroz: las versiones cantonesa y occidental
Es cierto que los fideos de arroz con camarones ahora se pueden encontrar en todos los restaurantes chinos de nuestras ciudades. Pero, como suele suceder, el plato que se les servirá es una reinterpretación del original, más adecuado al gusto de los occidentales.
Los verdaderos fideos chinos cantoneses incluyen de hecho carne y sobre todo un condimento a base de salsa de ostras y salsa de pescado .
Pero, ¿qué es la salsa de ostras? Es una salsa espesa y muy sabrosa que se hace hirviendo ostras. Para rematar, sal, azúcar y fécula de maíz para espesar.
Cocinar en el wok
Una de las herramientas fundamentales para la receta actual es el wok , la famosa olla de origen chino ideal para cocinar rápidamente a fuego alto . De esta forma el alimento no pierde los nutrientes que contiene y queda especialmente crujiente. El wok también te permite freír en un poco de aceite y en poco tiempo, para que las patatas fritas queden mucho más ligeras de lo habitual.
Su peculiaridad es la forma cónica , gracias a la cual el calor puede llegar fácilmente a toda la superficie de la olla. Y, para aprovechar al máximo esta característica, recuerde no mezclar la comida en una dirección circular sino haciéndola subir a lo largo de las paredes calientes del wok.
Los diferentes tipos de fideos
Pero ahora intentemos arrojar algo de luz sobre los fideos , que parecen espaguetis ¡pero son otra cosa! Gracias a un equipo de arqueólogos, incluso sabemos cuándo se remonta su nacimiento. De hecho, ¡se encontró un plato de fideos que data de hace 4000 años en un sitio arqueológico chino !
Por lo tanto, nacen en China , pero luego se extienden también al resto de Asia, desde Japón a Indonesia, desde Tailandia a Corea hasta Vietnam.
Se diferencian de nuestros espaguetis por dos razones fundamentales. No se extraen, sino que simplemente se cortan de la hoja de pasta y su masa no incluye harina de trigo duro . En cambio, se pueden usar arroz, trigo sarraceno, papas, frijoles, solo por nombrar algunos. Luego se agrega agua a la harina y, en algunas preparaciones, incluso huevos.
- Rendimiento: 4 personas
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 13 minutos
Ingredientes
- 280 gramos de arroz
- 300 gramos de camarones
- 2 calabacines
- 1 puerro
- 4 cucharadas de aceite de sésamo
- salsa de soja al gusto
- jengibre al gusto
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla
Preparación
- Primero, prepare los distintos ingredientes. Luego limpiar y cortar el calabacín y el puerro en tiras finas. Para hacerle la vida más fácil, compre camarones previamente limpiados.
- Ahora vierte el aceite de sésamo, los dientes de ajo, la guindilla, el jengibre rallado y las verduras picadas en el wok. Saltea a fuego alto por unos momentos, luego agrega la salsa de soja, agrega unas cucharadas de agua y cocina por cinco minutos, revolviendo constantemente. Elimina el ajo y la guindilla.
- En este punto agrega las gambas y, sin dejar de mezclar, cocina por otros 5 minutos. Si es necesario, agregue un poco más de agua.
- Mientras tanto, cocine los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete. Por lo general, llenas una olla con agua, la llevas a ebullición, luego apagas el fuego y sumerges los espaguetis durante unos minutos. Pasado el tiempo necesario, puedes escurrirlos y pasarlos al wok.
- Vuela todo de nuevo a fuego alto por unos momentos, luego apaga y lleva a la mesa.