Ensalada de pepino
Hoy un plato frío, típicamente veraniego: los protagonistas son los pepinos, ricos en agua, bajos en calorías y ¡súper refrescantes!
En verano, a menudo nos sentimos tentados a mantenernos a cierta distancia del horno, pero cocinar en la estufa también puede ser un problema, ¡especialmente cuando surgen las ahora habituales olas de calor africanas! Aquí pues, los platos fríos, comenzando por ensaladas de todo tipo, pueden representar la solución ideal. Especialmente apta para el clima estival es sin duda la ensalada de pepino , verduras pertenecientes a la familia de las cucurbitáceas, así como calabazas, calabacines, melones y sandías.
Los pepinos
Rico en agua, bajo en calorías y refrescante , el pepino es útil para promover la correcta hidratación de nuestro organismo. También tienen propiedades diuréticas y desintoxicantes. El consejo es comerlos crudos , para no perder las vitaminas, minerales y agua que contienen. También es preferible dejar la piel, que contenga magnesio, potasio y silicio.
¿Cómo hacer ensalada de pepino?
Afortunadamente, no hay reglas para aderezar la ensalada de pepino, solo sigue la inspiración del momento. En la versión de hoy, el aderezo se basa en aceite, vinagre, miel, albahaca picada y almendras tostadas en rodajas. La parte central, rica en semillas, se retiró de los pepinos y se cortó en media luna.
Consejo
Por último, un consejo precioso para eliminar el sabor amargo del pepino. Es sencillo, basta con cortar los dos extremos y luego frotar el interior con cada uno: al cabo de un rato se formará una ligera espuma que tendrás que quitar. ¡Y el problema está resuelto!
- Rendimiento: 1 personas atendidas
- Preparación: 10 minutos
Ingredientes
- 1 pepino
- aceite de oliva al gusto
- vinagre de vino tinto al gusto
- 1 cucharadita de miel
- albahaca fresca picada
- almendras tostadas en rodajas
Preparación
- Empezar por el pepino, lavarlo, secarlo, quitar las dos puntas y frotarlas por su interior: de esta forma eliminarás su sabor amargo.
- Luego se corta por la mitad a lo largo y se retira la parte central llena de semillas, finalmente se obtienen unas finas medias lunas.
- Transfiérelos a un bol.
- Ahora puedes condimentar con aceite, vinagre, miel, albahaca picada y almendras en rodajas tostadas durante un par de minutos en una sartén.
- ¡Tu ensalada está lista!