Salmoriglio
¿Hora de barbacoa? Aquí está la salsa ideal para dar sabor a todas sus preparaciones: ¡desde carne, pescado, verduras! ¡Aquí está el salmoriglio!
El salmoriglio es una salsa de Sicilia que se utiliza para condimentar carnes, pescados y verduras a la parrilla.
Los ingredientes son pocos, sencillos y la receta es muy fácil y rápida: ¡solo necesitarás un bol, un exprimidor de cítricos, una batidora y un cuchillo! En 2 minutos de trabajo tendrás una sabrosa salsa para disfrutar especialmente con platos a la parrilla.
Las dosis que indicamos en la receta pueden ser adaptadas por todos en relación a la satisfacción más o menos alta del ajo que, en este condimento, no puede faltar !!
Consejo:
Si ya tienes el grill o el plato caliente, prueba el salmoriglio también como base para la bruschetta con tomate y albahaca. Para prepararlas, basta tostar las rebanadas de pan por ambos lados, untarlas abundantemente con el salmoriglio y completar con un tomate picado previamente sazonado con aceite, ajo y albahaca fresca picada.
- Rendimiento: 1 tazón pequeño
- Preparación: 5 minutos
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- 1 ramita de orégano fresco
- 2 limones
- 100 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 50 gramos de agua
- sal y pimienta
Preparación
- Pelar los dientes de ajo y cortarlos en rodajas muy finas.
- Lavar el perejil y el orégano y picar ambos muy finamente con la mezzaluna o con un cuchillo de cocina.
- Exprime los limones y cuela el jugo vertiéndolo en un tazón pequeño. Agrega el aceite y el agua y bate todo enérgicamente con un batidor de mano para que se mezcle bien.
- Agrega las hierbas, dos pizcas de sal y pimienta y vuelve a batir. Agrega el ajo, cubre con film transparente y déjalo reposar en el refrigerador al menos 1 hora antes de usar.