La nectarina o melocotón de nuez es una fruta dulce del verano. Se distingue de los melocotones por su piel suave y sin pelusa. El árbol que da vida a este fruto es un poco más pequeño que el melocotón y los frutos nacen a partir de mayo. Su cultivo está muy extendido en el sur de Italia, pero sus orígenes parecen ser asiáticos. Te contamos cuáles son las características y propiedades de esta muy buena fruta, algunos consejos sobre cómo cultivar melocotón y algunas recetas frescas con melocotón nogal.
Melocotón nuez también conocida como nuez melocotón: origen y características
La nectarina es uno de los tres tipos de esta fruta de verano (los otros son la percocca y el melocotón común) que tiene una piel lisa y brillante que recuerda a la cáscara de nuez y pulpa blanca o amarillo claro.
No tiene el pelo en la cáscara (tricoma), típico de los melocotones porque contiene PpeMYB25, el gen que controla la formación de tricomas en la fruta, o el pelo típico, a menudo irritante, de la cáscara de los melocotones.
Originario de Asia Menor, hace ya 5.000 años, de hecho, parece que en China existían cultivos de nogal melocotonero, y hoy para los chinos esta fruta es símbolo de inmortalidad. Luego llega a Europa a través de Persia: de aquí la fruta toma su nombre botánico (Prunum persica).
La planta florece en primavera y brinda un espectáculo único ya que las ramas están llenas de flores rosadas.
Entre los principales fabricantes a nivel mundial se encuentran Estados Unidos, Grecia, China, Turquía, Italia y España.
Etimología del melocotón nogal
También se escribe todo adjunto, pescanoce, y también se llama nectarina , porque tiene una piel lisa y brillante similar a la cáscara de nuez .
Melocotón nectarina
Nectarina es en realidad el nombre común de nectarina, sin pelusa y con carne crujiente.
De hecho, en inglés se dice comúnmente nectarine para designar un melocotón. En Italia son famosas las nectarinas IGP de Romaña.
Melocotón nuez: el árbol
El árbol es de tamaño mediano, no supera los 6 metros de altura y un poco más pequeño que el melocotonero clásico.
- Las flores son más o menos de color rosa oscuro y aparecen en los capullos del año anterior: florecen entre finales de febrero y marzo y son un festín para la vista. Son flores delicadas que temen congelarse, de hecho, si la temperatura después de marzo cayera por debajo de los 4 °, la flor moriría.
- La fruta madura desde mediados de mayo hasta septiembre y tiene una pulpa blanca, jugosa y azucarada, muy nutritiva.
La fructificación generalmente ocurre dos años después de la siembra.
Hay varias especies de melocotonero: el rubis, por ejemplo, es un árbol enano que no supera los 1,5 m de apertura y ofrece frutos de pulpa amarilla. Dado que este arbusto no es demasiado grande, también es adecuado para crecer en macetas en balcones y terrazas.
Cómo cultivar la nuez durazno
El árbol es rústico, algo más pequeño que el melocotonero clásico: es muy resistente, generalmente no supera los 6 m de altura.
Prefiere un clima templado y cálido, pero se adapta bien si se coloca en una posición bien protegida. En cuanto al suelo, no es demasiado exigente, solo teme a la tierra que es demasiado húmeda e impermeable.
Plantando
Para plantar es necesario en primer lugar preparar un agujero en el suelo de unos 50 cm de profundidad y 100 cm de ancho. Se debe plantar en un plazo de 8 días y, mientras tanto, se debe mantener en un espacio protegido a la sombra.
En el fondo del hoyo 150 gr de cornunghia (abono de origen animal obtenido del secado de cuernos y uñas derivado del procesamiento industrial de la carne) y tierra mejorada con tierra de siembra y si es necesario se debe colocar estiércol compuesto.
Luego planta la planta. Cubrir con la tierra previamente removida y una pulpa de barro húmedo.
Agua con abundante agua, unos 20 l. Esto permitirá una buena adhesión entre las raíces y la tierra. Asegure la planta con madera estable para estimular el crecimiento.
Fertilización y poda
Es recomendable integrar la fertilización con la fertilización . Mientras que la poda se realiza por primera vez en los meses de mayo y junio. Esto es para:
- asegurar una buena producción de melocotones
- mantenga la planta dentro del tamaño deseado
- eliminar las ramas enfermas , secas y dañadas, precaución fundamental en la fruticultura y especialmente en la agricultura ecológica.
Enfermedades del árbol de nectarina
Las patologías que afectan al melocotonero son en su mayoría
- monilia
- burbuja de melocotón
- mildiú polvoriento
En este caso es necesario podar y luego quemar las ramas o compostarlas, pues si se dejaran caer al suelo las esporas invernales de los hongos patógenos podrían volver a atacar el árbol en la siguiente temporada.
Melocotón nuez: temporada
La temporada de los melocotones y por tanto también de las nectarinas, según la variedad, comienza a finales de mayo y finaliza a finales de septiembre y principios de octubre para las plantas de floración tardía.
Variedad de nectarina
Existen varias variedades de esta fruta con piel suave. Veamos los más populares.
Melocotón nogal reina de las nieves o melocotón nogal blanco
Esta fruta tiene un color muy claro, casi blanco, su pulpa es jugosa y fragante. Es una variedad que se cultiva desde hace siglos. Madura en pleno verano, entre finales de julio y agosto.
Sbergia
Sbergia es una variante de la nectarina de piel lisa. Destaca porque es muy pequeño pero de intenso aroma y sabor dulce. Se cultiva exclusivamente en Sicilia.
Melocotón de nuez de madonna de agosto
Esta variante de pesca se produce solo en Calabria donde se llama merendella. Se caracteriza por ser un árbol con ramas cortas mixtas y corteza predominantemente roja. La fruta es muy fragante y buena.
Melocotón Nuez Fantasía
Melocotón de piel lisa de color amarillo con manchas rojas que madura en agosto. La pulpa es de color amarillo muy fragante.
Nectarina tardía y Fairlane
Entre los cultivares tardíos se encuentran el Fairlane y el Tardiva, además de Maria Aurelia, que maduran desde mediados de agosto hasta septiembre.
Melocotón nuez: componentes nutricionales
En los melocotones se encuentran buenas cantidades de minerales como el potasio, el magnesio y el fósforo, que cumplen funciones importantes en nuestro organismo.
Luego están las vitaminas: en particular la vitamina C , la vitamina E y la vitamina B3 . No hay escasez de antioxidantes como el betacaroteno, la luteína y la zeaxantina.
Veamos cómo estos componentes nutricionales pueden beneficiar nuestra salud.
- Potasio : la fruta contiene una buena cantidad de potasio, un mineral apto para quienes padecen hipertensión arterial porque ayuda a equilibrar la presión. El potasio también facilita la eliminación del exceso de líquidos al contrarrestar la retención de agua y la celulitis.
- Magnesio : esta sal mineral interviene en la transmisión de los impulsos nerviosos y en la contractilidad muscular y sirve para relajar los músculos. Los alimentos ricos en este mineral son recomendados para quienes padecen insomnio, nerviosismo, estados depresivos, calambres musculares incluso frente a dolores menstruales.
- Fósforo : regula el pH, participa en los procesos de reparación celular y también en la activación de algunas vitaminas, interviene en la constitución de proteínas y enzimas. El fósforo es importante para mantener la estructura de huesos y dientes.
- Vitamina C : Los melocotones son una buena fuente de vitaminas, en particular de vitamina C que ayuda a contrarrestar el daño causado por los radicales libres y estimula el sistema inmunológico. La vitamina C tiene acción antioxidante, promueve la absorción de hierro en el intestino, es decisiva en la síntesis de colágeno.
- Vitamina E : con propiedades antioxidantes, combate los radicales libres y favorece la renovación celular. Se cree que la vitamina E es importante en la prevención del cáncer y para proteger al cuerpo del daño de la contaminación y el humo del cigarrillo.
- La vitamina B3 promueve la circulación sanguínea y la respiración celular. Esta vitamina sirve como protector para la piel, y es válida en el proceso de digestión de los alimentos.
- Betacaroteno : los melocotones tienen el típico color amarillo anaranjado gracias a la presencia de este antioxidante natural. El betacaroteno protege contra el daño oxidativo de los radicales libres responsables del envejecimiento celular. La vitamina A o retinol se produce a partir del betacaroteno, esencial en los procesos de crecimiento y reparación celular. El betacaroteno previene la degeneración ocular.
- Luteína y zeaxantina : son carotenoides con acción antioxidante que se encuentran dentro de la retina. Protegen los ojos de la radiación luminosa.
¿Cuántas calorías tiene la nectarina?
Los duraznos son bajos en calorías, alrededor de 39 calorías por cada 100 gramos de pulpa. Por tanto, se puede considerar un alimento apto para dietas hipocalóricas también porque contiene mucha agua y tiene un excelente poder saciante.
Además, la nectarina es de fácil digestión y puede ser consumida por quienes padecen de mala digestión, por mujeres embarazadas y por niños, quienes la aman por su sabor dulce y jugoso.
Por ello se recomienda hacer un snack saludable y bajo en calorías.
Melocotón de nuez: propiedades para la salud
El melocotón es una fruta de verano rica en agua, vitaminas y antioxidantes con propiedades drenantes y desintoxicantes. También se recomienda por sus propiedades diuréticas, refrescantes y ligeramente laxantes. Veamos qué beneficios aporta a nuestro organismo.
- Antioxidantes . La cáscara y la pulpa del melocotón nuez contienen diversas sustancias que realizan acción antioxidante como el betacaroteno, la luteína, la vitamina E, la vitamina C.
- Antitumoral . El ácido clorogénico y diversos compuestos fenólicos previenen el daño causado por la oxidación y tienen efectos beneficiosos tanto en el sistema cardiovascular como en la prevención de tumores.
- Presión arterial más baja . El potasio como hemos visto ayuda a equilibrar la presión arterial y favorece la eliminación del exceso de líquidos.
- Diuréticos . La presencia de potasio estimula la diuresis, contrarresta la retención de agua y la celulitis y mantiene los riñones sanos.
- Promueve la salud ocular . La fruta contiene luteína y zeaxantina que se encuentran en la retina de los ojos.
- Actúa como laxante natural en caso de estreñimiento. La buena cantidad de fibra contenida en la pulpa ayuda a estimular el tránsito intestinal y a desintoxicarse de toxinas.
- Refrescante y que calma la sed . Ayuda a calmar la sed Recomendado para prevenir la deshidratación por sudoración excesiva en verano, gracias al alto contenido de agua.
- Fortalece el sistema inmunológico . Los melocotones gracias al aporte de vitamina C estimula el sistema inmunológico y protege contra el ataque de virus y bacterias.
- Reduce el colesterol . La fibra contenida junto con los compuestos fenólicos presentes en la piel son útiles en caso de colesterol alto ya que ayudan a reducir sus niveles.
Recetas con melocotones
Las nectarinas se utilizan en la preparación de confituras, mermeladas, jugos, jarabes, helados. Se comen secas, en almíbar, frescas, en trozos en yogur . Sin embargo, para beneficiarse de las propiedades de los melocotones, se recomienda consumir la fruta fresca.
Ensalada con nectarina
Necesitas estos ingredientes:
- 4 nectarinas
- 150 gr de ensalada mixta
- 2 cucharadas de nueces
- 1 cebolla roja de Tropea
- 100 gr de Roquefort u otro queso azul
- vinagre balsámico
Preparación. Lavar la ensalada y secar, lavar también los duraznos que deben estar maduros pero firmes, y cortarlos en gajos. Combine todo en una ensaladera grande. Cortar y pelar la cebolla y añadirla junto con las nueces y el Roquefort previamente cortado en trozos pequeños. Si no te gusta este queso puedes usar feta.
Mientras tanto, prepara el aderezo para ensaladas: una emulsión con aceite, vinagre balsámico y una pizca de sal. Con este aderezo sazona bien la ensalada.
Pastel de melocotón sin gluten
Este bizcocho suave y sin gluten es lactosa, está elaborado con nectarinas frescas. Ingredientes:
- 3 nectarinas
- 3 huevos
- 1 limón
- 190 gramos de azúcar morena
- 180 gr de mantequilla vegetal
- 160 gramos de harina de kamut
- 70 ml de yogur de soja
- 1 cucharadita de levadura de vainilla
Preparación. Mientras tanto, calienta el horno a 160 °. Lavar y cortar en rodajas los duraznos pelados. Espolvorear con limón y luego espolvorear con 20 g de azúcar morena. Trabajar la mantequilla ablandada con un batidor eléctrico en un bol, agregando los 170 gramos restantes de azúcar morena y la ralladura del limón. Cuando la mezcla esté blanca y esponjosa, agregue los huevos, uno a la vez. Agrega también la harina tamizada con la levadura, el yogur y una pizca de sal.
Mezcle bien los ingredientes y luego vierta todo en una fuente para hornear forrada con papel de hornear. Encima de la mezcla y ponga las rodajas de nectarina. Dejar en el horno a 180 grados durante 1 hora. Luego dejar enfriar fuera del horno y servir.
Melocotón nuez: contraindicaciones
La única contraindicación para el consumo de melocotones y nectarinas es la posibilidad de ser alérgico a la fruta. Por ejemplo, la nectarina puede desencadenar el síndrome alérgico oral, pero la alergia a esta fruta es bastante rara.
Es aconsejable consumirlos fuera de las comidas principales ya que pueden provocar fermentación si se consumen junto con carbohidratos y productos lácteos.
También hay que recordar que el hueso de melocotón es tóxico ya que contiene amigdalina, sustancia que en contacto con las enzimas de la flora bacteriana resulta dañina. Pero no comemos el hueso de melocotón…. el riesgo real es para nuestros amigos de cuatro patas.
El hueso de durazno y el perro
Si tienes un perro tienes que tener mucho cuidado de que no se coma un melocotón entero: de hecho es una de las frutas que prefieren, pero es arriesgado, porque además de la pulpa también podría ingerir el interior del hueso.
De color claro, parece una almendra muy amarga. la semilla dentro del núcleo contiene amigdalina que, cuando es adecuadamente modificada por bacterias intestinales, da lugar a cianuro. Este veneno es tóxico para nosotros y para los perros.
Si el perro come por error la semilla de melocotón (la dosis tóxica de amigdalina para un perro es de aproximadamente 2 mg / kg y se puede alcanzar incluso con un solo cálculo ), debe comunicarse de inmediato con el veterinario.
Hay que decir que, lamentablemente, es letal para nuestro amigo de confianza.
Melocotón nuez: usos en cosmética
Los melocotones también se utilizan en cosmética porque hacen que la piel esté nutrida y aterciopelada.
Por ejemplo, puedes hacer una mascarilla facial natural usando una fruta muy madura, un poco de leche de almendras sin azúcar y una cucharadita de aceite de almendras dulces.
Todo se licúa hasta obtener una crema muy fragante que se extiende por el rostro durante 20 minutos. Hace la piel muy radiante.