Aquí están nuestras mejores recetas con calabacín . Los hay de todo tipo, tanto primeros como segundos platos, salsas o guarniciones… ¡e incluso como postres! ¡Todas recetas fáciles, rápidas de preparar y sobre todo deliciosas!
En nuestro libro de cocina nunca te puedes perder recetas con calabacín . El calabacín es una verdura con excelentes propiedades nutricionales, pero también un ingrediente muy versátil y apto para una variedad de preparaciones frías y calientes.
Desde el primero, hasta las guarniciones, hasta los postres, de hecho, hay muchas recetas con calabacín que se pueden hacer en la cocina. En Tuttogreen hemos seleccionado los mejores para ti con todas las guías paso a paso para preparar platos excelentes, buenos, sencillos y genuinos.
Recetas con calabacín: sus propiedades.
Los calabacines son verdaderos protagonistas de la cocina natural ya que representan una fuente excepcional de vitaminas (A, B, C), fibra y agua (90%), con un bajo aporte calórico.
En particular, entre las propiedades del calabacín destaca el alto contenido de potasio -importante para la salud del sistema nervioso y para el funcionamiento del corazón- de calcio, hierro, fósforo, zinc, cobre y manganeso.
Los calabacines tienen propiedades diuréticas, desintoxicantes, depurativas, pero también anticancerígenas debido a la presencia de carotenoides.
El calabacín también consume la flor masculina de la planta, muy sabrosa y rica en hierro, vitamina A y vitamina C y hormonas vegetales que ayudan al organismo a funcionar mejor.
Solo la flor del calabacín es protagonista de distintas recetas, entre ellas la de flores rellenas de ricotta rebozadas, deliciosas y perfectas como plato principal o sabrosa guarnición.
Las flores de calabacín que se pueden recolectar y cocinar son solo las 'masculinas': las que nacen y florecen de un tallo delgado y largo y separadas del fruto. La flor que se desarrolla a partir de la fruta no debe recogerse, de lo contrario la fruta deja de desarrollarse.
Para una fritura perfecta, las flores elegidas deben tener un hermoso amarillo brillante y parecer turgentes y firmes. Es recomendable cocinarlos inmediatamente después de la compra.
Recetas con calabacín - primeros platos
Como se anticipó, los calabacines son un ingrediente de cocina natural muy versátil y fácil de trabajar que se adapta bien a cualquier tipo de preparación, incluidos los postres.
Probablemente, sin embargo, las mejores recetas con calabacín estén vinculadas a primeros platos aptos para todas las estaciones, fríos y calientes, así como a cremas sabrosas y delicadas, aterciopeladas y vegetales.
Risotto con calabacín
Un gran clásico entre los risottos, así es como se prepara.
Además del clásico risotto con calabacín , estas verduras van de maravilla con la pasta.
Fideos de calabacín
Además del clásico risotto con calabacín , estas verduras van de maravilla con la pasta y, si es necesario, se pueden transformar en imaginativos fettuccine como se explica en nuestra receta de tagliatelle de calabacín . Puedes combinarlos con nuestra receta de carbonara vegetal 
Pasta con flores y calabacín
La receta que hoy te ofrecemos es un primer plato muy sencillo pero sumamente sabroso que hará las delicias de tu vista y paladar.
Así que veamos cómo hacer una muy buena pasta.
Ingredientes para 4 personas para la pasta con flores y calabacín
- 300 gr de pasta corta
- 13 flores de calabacín
- 300 gr de calabacín
- 10 hojas de albahaca
- 1/4 de chile fresco o un toque de seco
- pecorino en hojuelas (opcional)
Preparación de pasta con flores y calabacín
Lavar con cuidado los calabacines, cortarlos en cubos. Por separado, lavar las flores, quitar el pistilo y cortarlas en rodajas finas.
Mientras tanto, calentar un chorrito de aceite con una pizca de pimiento rojo en una sartén antiadherente y agregar los calabacines y cocinar unos 5 minutos a fuego medio. añadir las flores y sazonar con sal y pimienta perfumando todo con las hojas enteras de albahaca.
Una vez lista la pasta, escurrir y sofreír en una sartén unos instantes. Enriquece, al gusto, con una pizca de pimienta y pecorino desmenuzado.
Recetas con calabacín - platos principales
Ligeros, sabrosos y digeribles, los calabacines también son perfectos para dar vida a numerosos platos principales y guarniciones . Con una pizca de imaginación puedes hacer platos realmente sabrosos en poco tiempo y darle un toque extra a una cena o almuerzo importante.
Hamburguesas vegetarianas con calabacín
Incluso aquellos que se han casado con una dieta vegana o vegetariana pueden deleitar el paladar preparando, por ejemplo, excelentes hamburguesas vegetarianas con calabacín, queso feta y nueces .
Panqueques de flores de calabacín
Los buñuelos de flores de calabacín son unos deliciosos frittini de flores de calabacín o calabaza, muy fáciles de preparar. Los encontrarás solo en primavera, algunos rellenan la flor con mozzarella y anchoas, otros con ricotta.
Calabacín relleno al horno
Para los niños, en cambio, echa un vistazo a nuestra receta de calabacín relleno al horno , perfecto para hacer que las verduras sean más apetecibles incluso para los más pequeños ...
Albóndigas de calabacín sin huevo
Si quieres un segundo sabroso y fácil de preparar, lo adecuado para ti podría ser esta deliciosa receta de albóndigas sin huevo que se preparan en pocos minutos con pan rallado y pan rallado.
Ingredientes para las bolas de calabacín sin huevo :
- 200 gr de calabacín
- 4 rebanadas de pan
- migas de pan
- 2 ramitas de perejil
Preparación de las albóndigas de calabacín sin huevo :
Después de lavar los calabacines, rallarlos gruesos y colocarlos en un bol donde agregarás la sal, el pan desmenuzado sin guarnición, 1 cucharada de queso parmesano y una pizca de perejil.
Trabajar cada albóndiga a mano sacando una pequeña cantidad de masa del bol y colocando un trozo de queso scamorza ahumado en el centro. Enrollar cada bola en el pan rallado y freír a fuego alto hasta que se doren. Excelente como aperitivo, sabroso plato principal o aperitivo para incluir en un buffet.
Strudel sabroso con calabacín
Un segundo plato apto para vegetarianos pero al que también se le puede añadir jamón. Aquí está la receta explicada en detalle.
Calabacines a la plancha
Los calabacines a la plancha son perfectos para una receta de ensalada con tomates, espinacas y alcachofas en aceite.
Albóndigas de calabacín y chocho
Las albóndigas de calabacín y altramuz son una idea sabrosa y saludable para preparar fácilmente un bocadillo para usar durante un aperitivo o como aperitivo.
Recetas de calabacín: salsas y guarniciones
¿Alguna vez has probado el pesto de calabacín casero? Esta es una receta realmente fácil y sabrosa, para probar en sus diferentes variantes.
Recetas con calabacín - dulces
Además de las innumerables preparaciones saladas, los calabacines también son un ingrediente válido para elaborar recetas dulces. Ya hemos visto lo fácil que es preparar una deliciosa mermelada de calabacín .
Ahora veamos cómo preparar un suave y delicioso pastel de calabacín y chocolate .
Tarta de calabacín y chocolate
La tarta que te ofrecemos no contiene mantequilla ni huevos, y sustituir la leche de vaca por leche de arroz o de almendras también es perfecta para veganos. He aquí cómo hacerlo.
Ingredientes para la tarta de calabacín y chocolate :
- 2 calabacines medianos
- 60 gr de almendras peladas
- 50 g de aceite de semilla
- 100 g de leche entera
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 cucharada de miel de acacia
- 2 cucharadas de chispas de chocolate
- 50 gr de fécula de patata
- 160 gramos de azúcar morena
- 170 gr de harina integral
- 40 gr de cacao amargo
- azúcar en polvo
Preparación de la tarta de calabacín y chocolate
- Lavar los calabacines, secarlos y rallarlos en trozos grandes.
- Vierta el aceite, la leche y las almendras en la licuadora. Licúa todo por unos momentos y agrega la miel, la sal y el azúcar.
- Licuar nuevamente y agregar primero el calabacín, inmediatamente después la harina, el almidón, la levadura y el cacao.
- Una vez que la masa se haya vuelto oscura y homogénea, colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, nivele en la superficie y espolvoree con las chispas de chocolate.
- Hornee a 170 grados durante unos 50 minutos.
Una vez listo, dejar enfriar el bizcocho y espolvorear con azúcar glass.
Otras recetas vegetarianas
Aquí también hay otras recetas vegetarianas que recomendamos en base a su verdura favorita:
- Recetas de calabaza , rápidas y fáciles de preparar
- Las recetas con tofu
- Recetas con patatas : consejos y trucos.
- Por último, prueba todas nuestras recetas con flores.
Y finalmente: también te puede interesar el especial de cómo cultivar calabacín