Recetas con sobras de arroz : descubramos juntos cómo hacer recetas con sobras de arroz de risotto, para crear platos deliciosos y no desperdiciar: aquí tienes algunas recetas deliciosas para tu mesa.
Las recetas con sobras de arroz son una forma saludable e inteligente de reducir el desperdicio de alimentos .
¿Por qué digo saludable? Como todos sabéis, el arroz pertenece a la familia de las gramíneas y es uno de los cereales más variados del mundo. Es la base de la cocina de muchas poblaciones como China y Japón y tiene numerosas propiedades nutricionales, también es ideal para sujetos celíacos y para todos aquellos que deban seguir una dieta hipocalórica y hipoproteica.
Volvamos al tema de las sobras y el reciclaje creativo en la cocina, hablando del arroz y todas las recetas creativas, baratas y sabrosas que se pueden preparar con el risotto 'del día anterior'. ¿Quién de nosotros nunca se ha encontrado con una o dos porciones de arroz sobrante en el fondo de la olla o plato?
Si hasta ahora no sabías qué hacer con él, ¡ahora puedes probar una de las tentadoras preparaciones propuestas aquí para reutilizar el arroz sobrante hasta el último grano!
Son tantos los platos que podemos hacer con ellos: intentemos preparar platos y recetas deliciosos con sobras de arroz fáciles y sabrosas.
Para ello, hemos seleccionado para ti algunas recetas de arroz sobrante, muchas de las cuales también son perfectas para vegetarianos.
Arroz arancini
¡La "reina" de las recetas con sobras de arroz! Estos pequeños arancini son una solución perfecta para reciclar el arroz sobrante de un risotto o ensalada de arroz, solo agrega un poco de puré y guisantes y fríe después del empanizado.
Aquí están los ingredientes para 14 porciones:
- 250 gramos de risotto avanzado
- 30 gr de queso parmesano rallado
- 1 huevo
- 1 sobre de azafrán
- 60 gr de caciocavallo
- migas de pan
- 1/4 de cebolla
- 50 gr de guisantes
- 100 ml de salsa de tomate
Preparación:
- Proceder friendo la cebolla y luego agregando el puré de tomate, agregando los guisantes hervidos al final de la cocción .
- Luego disolver el sobre de azafrán en un poco de agua y verterlo sobre el arroz.
- Agrega el queso rallado y mezcla todo.
- Toma una cucharada de esta mezcla y colócala en la palma de tu mano, luego en el medio coloca un trozo de caciocavallo.
- Cerrar para formar una bolita, pasarla por el huevo batido y luego por el pan rallado para el empanado.
- Haz esto dos veces.
Freír en aceite hirviendo y luego colocar sobre papel absorbente.
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Tortilla de arroz sobrante
Entre las recetas con sobras de arroz no puede faltar esta. Con el risotto sobrante puedes probar a preparar una sabrosa tortilla.
Ya sea que su risotto sobrante sea de perro, pescado, salsa o risotto de verduras, preparar una tortilla muy sabrosa es quizás la forma más fácil e inmediata de crear un plato de 'último minuto' verdaderamente sabroso. El resultado, aunque no sois chefs ni cocineros, casi siempre está garantizado: basta con mezclar el arroz con una cantidad de huevos proporcional al número de personas, añadir unos dados de mozzarella (si no sois vegetarianos claro), sazonar con sal y pimienta. y cocine todo en una sartén antiadherente suficientemente grande como se hace con una tortilla normal
Aquí le mostramos cómo hacerlo y qué necesita.
Los ingredientes de la tortilla de arroz:
- 300g de risotto avanzado
- 4 huevos
- 100 gr de queso fibroso
- 40 gr de queso parmesano rallado
Preparación:
- En un tazón, mezcle los huevos, el parmesano rallado y sazone con sal y pimienta.
- Agrega el queso picado y el arroz sobrante.
- Mezclar todo y verterlo en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite.
- Cocínelo como una tortilla, así que tan pronto como vea el dorado, déle la vuelta.
Antes de servir déjalo un rato a temperatura ambiente. 
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Croquetas de arroz
Como alternativa a la tortilla, puedes hacer croquetas friendo porciones más pequeñas de masa que trabajarás unos minutos con las manos a modo de albóndiga. Bueno, rápido y perfecto para preparar un aperitivo o un aperitivo apetitoso sobre la marcha.
Recetas con arroz sobrante: suplemento de arroz
Similar a la de las croquetas de arroz es la receta para preparar deliciosos suplementos, otro clásico entre las recetas con sobras de arroz.
En este caso, el risotto debe ser blanco o con salsa de tomate y cada dos onzas de risotto sobrante necesitarás calcular 2 huevos enteros, un poco de harina, un poco de mozzarella en cubos, pan rallado y aceite para freír.
- Coloca una pequeña cantidad de arroz en la palma de tu mano y aplástalo un poco para colocar un poco de mozzarella encima.
- Trabaja con las manos hasta conseguir una bola bien cerrada y compacta y procede de la misma forma con el arroz restante.
- Luego pasar cada bola en la harina, en los huevos batidos y finalmente en el pan rallado y proceder a freír en aceite caliente.
Arroz salteado crujiente
Para evitar desperdicios innecesarios de risotto en la cocina , otra receta interesante y extremadamente sencilla de hacer es el arroz crujiente 'en salteado '. Para prepararlo, además del risotto sobrante, solo necesitarás una sartén antiadherente y un poco de mantequilla para engrasar el fondo.
- Después de calentar la sartén, coloque el arroz dentro y revuelva durante unos minutos.
- Pasado este tiempo, empieza a triturar el arroz con un tenedor o cuchara para crear una capa uniforme de 2-3 centímetros de altura.
- Cocine durante unos 10 minutos y una vez que haya alcanzado el dorado adecuado por ambos lados, sírvalo todavía caliente, simple o acompañado de un poco de salsa o ragú, en caso de que no sea vegetariano.
El formato de arroz sobrante
Otro platillo sencillo y sabroso que se puede hacer con nuestro arroz sobrante es el flan y además en este caso tu arroz sobrante debe ser blanco o ya sazonado, lo único que tienes que hacer es agregar mozzarella, un poco de queso rallado, pimienta y sal según sea necesario.
- Para enriquecer la receta puedes agregar guisantes y un huevo cocido en trozos pequeños.
- Coloca el arroz en una fuente para horno suficientemente grande, aplana ligeramente la superficie para que quede uniforme y espolvorea con tomates frescos o en puré.
- Espolvorea de nuevo con un generoso puñado de queso y cocina en el horno a 180 grados durante unos veinte minutos, hasta que veas que se forma la clásica 'costra'.
Excelente tanto caliente como tibio, el flan de arroz se convertirá en tu mejor aliado para preparar un almuerzo o cena de última hora.
Un sabroso pastel de arroz y calabacín
Con las sobras de risotto con verduras se puede hacer una deliciosa tarta salada , para comer tanto caliente como fría, necesitarás verduras y hojaldre o masa quebrada.
Hemos elegido calabacín y cebolla pero puedes variar como más te guste, sobre todo porque si el risotto ya está con verduras no necesitarás añadirlas.
Ingredientes para el sabroso pastel de arroz:
- 1 rollo de masa quebrada o hojaldre
- 200 gr de arroz
- 2 calabacines
- 3 huevos
- 75 gr de queso parmesano rallado
- 1 cebolla
Preparación.
- Freír la cebolla en rodajas y los calabacines en cubitos en una sartén grande con aceite caliente.
- Agrega sal y pimienta y luego deja enfriar.
- Luego poner las sobras de arroz en un bol y agregar los huevos, el parmesano y las verduras para mezclar todo.
- Ahora en una sartén desenrolla la masa quebrada o hojaldre por la mitad, pone la mezcla y cúbrela con la otra mitad, cerrando bien los bordes, pasando un dedo mojado en leche para pegarlos.
Hornee a 180 grados durante unos 25 minutos y obtendrá un panzerotto gigante para disfrutar después de 20-30 minutos como mínimo. 
Los panqueques de arroz con aroma a canela y cítricos
No solo platos salados… nuestras sobras de risotto también son perfectas para hacer postres que harán las delicias de los más pequeños.
¿Un ejemplo? Las fragantes tortitas de arroz con canela y cítricos , además de ser un postre perfecto para finalizar una comida, también pueden convertirse en un sabroso tentempié para adultos y niños.
Para hacerlos necesitarás:
- una generosa porción de arroz blanco ya hervido ( 300-400 gramos para 18/20 panqueques)
- 30 gramos de azúcar ,
- una pizca de canela molida ,
- 80 gramos de pasas,
- 60 gramos de harina,
- 2 huevos y la ralladura de un limón (o una naranja pequeña).
He aquí cómo prepararlos:
- En un bol grande mezcla bien todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea y firme que dejarás reposar media hora en un lugar fresco.
- En una sartén antiadherente, calentar el aceite de cacahuete para freír y echar la masa de arroz en una cuchara, dejándola freír a fuego lento hasta que se dore perfectamente por ambos lados.
Deje reposar los panqueques sobre una hoja de papel absorbente y sírvalos aún tibios, quizás con una pizca de azúcar granulada . ¡Una verdadera bondad!
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