Risotto con salmón y yogur
¿Quieres risotto? Aquí hay una versión rápida y fácil, con la simple adición de salmón y yogur.
El risotto con salmón es un plato de pescado rápido y fácil de preparar, plato fino y elegante para cada ocasión.
En esta receta utilizamos arroz carnaroli , caracterizado por un grano especialmente alargado, ya que su sabor es ligeramente dulce y es muy resistente y elástico durante la cocción, quedando compacto.
Tiene una buena capacidad para absorber líquidos durante el batido, por lo que se asocia muy bien con el sabor del salmón y la frescura del yogur .
Advertencia: el risotto de salmón es mucho más cremoso gracias al uso de yogur, así que ten cuidado al usar este ingrediente.
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- Rendimiento: 4 personas atendidas
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 15 minutos
Ingredientes
- 350 gramos de arroz carnaroli
- 1 chalote
- 500 ml de caldo de verduras
- 1 papa
- 40 gramos de mantequilla
- 1 copa de vino blanco
- 250 gramos de salmón ahumado
- 3 cucharadas de yogur griego
- pimienta negra
Preparación
- En una sartén grande, preparamos un sofrito con mantequilla y chalota que previamente hemos picado.
- Cortar la patata en dados, añadirla al sofrito y sofreír.
- Luego procedemos con la preparación normal del risotto, es decir, agregando el arroz, el vino blanco, luego el caldo hasta que esté cocido.
- A unos minutos del final, agregue el salmón ahumado cortado en cubitos.
- Apagar y retirar del fuego y terminar revolviendo con el yogur griego. Si lo desea, agregue pimienta picada.
¡Servir caliente!