Pastel de zanahoria vegano
Aquí tienes un postre particular de origen americano a base de zanahorias y harina de maíz, ¡100% vegetal y bajo en grasas! Descubre el pastel de zanahoria vegano.
La tarta de zanahoria es una tarta americana , también típica de la tradición inglesa. Un postre muy diferente a nuestra tarta de zanahoria. Tanto por la masa, decididamente más deliciosa, como porque la tarta, en la versión no vegana, está glaseada con un queso crema . La masa es muy húmeda y tiene un color marrón , obtenido del uso de zanahorias ralladas , nueces picadas . Y la adición, si se desea, de canela, que en conjunto le dan al bizcocho un aroma y sabor verdaderamente distintivo.
Pastel de zanahoria, los orígenes
El pastel de zanahoria tiene orígenes medievales . En aquellos días, el azúcar era muy caro y casi no estaba disponible. Por lo tanto, se utilizó la zanahoria por ser mucho más dulce que las demás, demostrando ser un buen sustituto a bajo precio. Las zanahorias se utilizaron inicialmente para preparar budines y budines, de los cuales encontramos rastros desde el "A Booke of Cookrye" de 1591 hasta libros de recetas que datan de 1700 . Pero tendremos que esperar hasta el siglo XIX para encontrar ciertas referencias sobre el Pastel de Zanahoria tal como lo conocemos hoy. De hecho, en el "Libro de cocina de Nueva York" de Molly O'neill se informa que George Washington solía consumir una rebanada de pastel de zanahoria en la Taberna Fraunces ubicada enLower Manatthan . El pastel de zanahoria también es muy popular en Suiza , donde, aún hoy, se prepara para celebrar el cumpleaños de los niños . En 1892 se menciona en un volumen de economía doméstica y, a partir de ese momento, comienza a extenderse por todo el país.
Pastel de zanahoria, las variantes
Existen innumerables versiones del pastel de zanahoria vegano , un postre extraordinario. Por ejemplo, puedes seguir las dosis pero hacer muffins, o enriquecer la masa con chispas de chocolate o copos de coco. ¿Crees que también es delicioso usar calabacín rallado en lugar de zanahorias? Una punta . Los que no tengan rallador eléctrico pueden licuar las zanahorias hasta obtener una salsa cremosa. Como alternativa a las zanahorias, ¡puedes usar calabacín o calabaza!
- Rendimiento: 8 personas atendidas
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 45 minutos
Ingredientes
- 150 gramos de harina integral
- 60 gramos de avellanas
- 100 gramos de pasas sultanas
- 8 gramos de levadura en polvo
- 1 jugo de limón orgánico y ralladura
- 50 ml de aceite de maíz
- 50 gramos de azúcar morena
- 200 ml de jugo de zanahoria o jugo de manzana
- 200 gramos de zanahorias
- 100 gramos de harina de maíz amarillo
- sal
Preparación
- Lavar las zanahorias, secarlas y pelarlas con el pelador de patatas.
- Rallar las zanahorias para obtener una juliana.
- Suaviza las pasas en agua tibia.
- Picar las nueces en trozos grandes con el cuchillo.
- En un bol, combine la harina integral, la harina de maíz, las zanahorias en juliana, el azúcar morena, la sal y las nueces picadas.
- Escurre las pasas del remojo y luego agrégalas al resto de los ingredientes.
- Condimente con jugo de limón y ralladura de limón.
- En este punto, mezcla la mezcla obtenida con el jugo de zanahoria (o con el jugo de manzana) y con el aceite.
- Agrega la levadura.
- Precalentar el horno a 160 ° C.
- Forrar una sartén con bisagras con un diámetro de 24 cm.
- Verter la crema de zanahoria en el molde y hornear a 160 ° C durante 45 minutos.
- ¡Advertencia! El pastel de zanahoria vegano tiende a permanecer bastante húmedo por dentro. Por eso, recomendamos la prueba del palillo antes de sacarlo del horno: el palito que se inserta en el centro del bizcocho debe quedar ligeramente húmedo, pero no excesivamente pegajoso.
- Apaga el horno y deja enfriar el bizcocho por dentro.
- Retirar del horno, cortar en rodajas y servir.