Aquí tienes las propiedades de los rábanos que debes conocer absolutamente y algunas recetas elaboradas con este ingrediente de la cocina natural.
Conoces todos los rábanos , ¿verdad? He aquí entonces algo que no todo el mundo conoce y que puede resultar útil en la vida diaria.
Propiedad de rábanos
El rábano es una planta herbácea originaria de Asia pero que actualmente se cultiva en todo el territorio nacional.
El rábano, o rábano (Raphanus sativus L.) es sin duda un alimento bajo en calorías y muy rico en agua que constituye más del 95% de su composición.
Sin embargo, también contiene una cantidad significativa de vitaminas B, vitamina C y sales minerales.
Beneficios y contraindicaciones de los rábanos.
Esta verdura es conocida no solo por su sabor ligeramente picante , sino también por sus cualidades fitoterapéuticas:
- gracias a sus propiedades antiespasmódicas, actúa favoreciendo la relajación del sistema muscular y nervioso
- sus efectos antisépticos , en cambio, lo convierten en un alimento ideal para combatir e inhibir la formación y crecimiento de bacterias.
El consumo de rábano también asegura una acción depurativa , especialmente en el riñón, diurética y laxante , aunque de forma suave; también el asma, la bronquitis y la tos se pueden aliviar con el consumo de rábano en forma de infusión o decocción.
Los rábanos también se conocen desde la época romana por su capacidad para promover el sueño.
Contraindicaciones de los rábanos
Por otro lado, pueden existir algunas contraindicaciones, especialmente asociadas al consumo excesivo de rábanos . En algunos casos, pueden contribuir a irritar las paredes intestinales y gástricas o acentuar la pirosis , mientras que en otros casos pueden favorecer la aparición de flatulencias.
En general, no se recomienda el consumo de rábanos en caso de reflujo gastroesofágico , colitis o intestino irritable , gastritis, cálculos renales y otros problemas relacionados con el sistema digestivo.
Recetas de rábanos: usos en la cocina
Aunque solemos añadirlos especialmente en la preparación de ensaladas y pinzimoni, los rábanos pueden encontrar más espacio en la cocina como en el caso de la crema, de la que os proponemos la receta .
Crema de rábano: receta e ingredientes
Esto es lo que necesita para hacer esta crema para 4 personas:
- 6 rábanos
- 1 cebolla blanca
- Caldo de vegetales
- 3 patatas
Y ahora el procedimiento a seguir:
- Hervir alrededor de un litro de agua con un cubo de verduras.
- Limpia los rábanos quitando las raíces y cortando las hojas que se van, en lugar de eso, reserva.
- Freír una cebolla blanca picada en una cacerola y guisar con el agregado de 2 cucharadas de caldo
- Agrega 3 papas peladas y picadas y 6 rábanos.
- Dejar aromatizar unos minutos y cubrir con todo el caldo, cocinando unos 15 minutos.
- Agrega las hojas de rábano picadas y continúa cocinando por otros 10 minutos.
- Cortar algunos rábanos guardados a un lado y escaldados durante unos minutos en rodajas finas, luego echarlos en agua helada para mantener su color rojo.
- Licúa las verduras cocidas con una batidora.
Consejo : Para que este platillo sea más bonito para tus invitados, puedes servir esta sopa en cuencos decorados con rodajas de rábano.
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