Cacahuetes: a todo el mundo le gustan, pero hay que tener cuidado de no excederse en el consumo. Descubra todos los beneficios que podría obtener al ingerirlo en cantidades moderadas.
Los cacahuetes son en realidad una fruta calórica , compuesta en un 28% por proteínas. Sin embargo, son un alimento precioso para nuestra salud, si se consumen con moderación. Cada 100 g proporciona alrededor de 598 calorías , por lo que ciertamente no son el bocadillo ideal para quienes buscan mantenerse en forma.
También los conocemos por el nombre de maní americano. Contienen vitaminas , fibra y sales minerales , como manganeso , zinc, cobre, potasio, magnesio y fósforo. Conozcamos mejor la planta y todas las propiedades de esta leguminosa realmente sabrosa.
Planta de maní
El maní proviene de una planta originaria de Brasil llamada Arachis Hypogaea, de la familia Fabaceae. Hoy la planta también se ha extendido a Europa, pero crece solo en áreas con altas temperaturas, no por debajo de los 16 grados.
Es un árbol frutal conocido desde la época de los aztecas. Inicialmente se les daba de comer al ganado, luego se comprendió que de ellos era posible obtener un aceite precioso y que incluso se podían comer.
La planta es de hecho del tipo aceite y produce sus frutos en poco tiempo. El maní es una legumbre, típicamente de color amarillo oscuro, envuelta en una piel de color rojizo. La forma es casi ovalada.
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Propiedades y beneficios del maní
El maní, aunque rico en calorías, contiene numerosas propiedades que ayudan al cuerpo a mantenerse saludable. Hemos enumerado los principales:
- antioxidantes : contienen ácido oleico y vitamina E, dos sustancias esenciales para contrarrestar el envejecimiento cutáneo y combatir los radicales libres.
- preservar de Alzheimer: un estudio reciente publicado en el Journal of Neurology, Neurosurgery and Psychiatry demostró cómo la niacina puede combatir la aparición de la enfermedad de Alzheimer.
- Anticancerígeno: parece que comer cacahuetes al menos un par de veces a la semana reduce el riesgo de cáncer de colon en un pequeño porcentaje.
- combaten las enfermedades cardiovasculares: son ricas en grasas monoinsaturadas y contienen una sustancia llamada resveratrol , capaz de mantener a raya el colesterol y algunos cánceres.
- aliados de la mujer: la genisteína ayuda a reducir los síntomas de la menopausia y la fase premenstrual.
- afrodisíacos : aumentan el deseo sexual y también logran mejorar la producción de esperma, contrarrestando la infertilidad masculina.
- Anticoagulantes: de bajo contenido glucémico y carentes de vitamina K, también pueden ser consumidos por diabéticos y quienes siguen una dieta anticoagulante.
Los cacahuetes, aunque ricos en propiedades, deben consumirse con precaución.También puede comprar maní en línea:
Contraindicaciones del maní
No debemos excedernos en el consumo de maní y sobre todo debemos estar seguros de su origen, por eso es mejor preferir los de cultivos orgánicos.
En algunos casos, de hecho, pueden haber sido contaminados por toxinas específicas, las aflatoxinas que causan tumores y cirrosis hepática. No son recomendables para todas las personas que padecen hipertensión y deben seguir una dieta hipocalórica .
En los últimos años, la alergia al maní también se ha extendido considerablemente , por lo que se debe prestar mucha atención, ya que se utilizan a menudo en la preparación de productos industriales. Al contrario, luz verde para celíacos, al ser sin gluten. 
Usos del maní
Solo en occidente se consumen asadas , en otras partes del mundo se consideran legumbres en todos los aspectos, por lo que se comen después de un adecuado hervor .
Para tostar los cacahuetes primero se procede con un período de secado al sol, luego se realiza el tostado que también incluye la adición de sal. Es recomendable no ingerir más de 25 gramos al día y en cualquier caso se prefieren los sin sal.
De esta leguminosa se obtienen la famosa mantequilla de maní , pero también el aceite de maní de una calidad mucho mayor que los productos clásicos utilizados en la mesa. Además, el aceite se usa comúnmente en tratamientos de belleza para combatir la piel seca, tonificar el cabello y relajar los músculos.
Destaca también la producción de harina, utilizada como alimento para los animales.
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