Panqueques con avena
Aquí hay otra versión de panqueques, los panqueques suaves y espumosos que ahora compiten con el clásico croissant y capuchino. ¡Hoy con avena!
Hoy en día, incluso en Italia, los panqueques ya no necesitan presentación. Clásico, sin huevo, proteico, con avena, dulce pero también salado, sin lactosa, ¡realmente puedes encontrar de todo! ¡Tanto es así que estos panqueques suaves y espumosos ahora comienzan a competir con el clásico croissant y capuchino! Acompañados tradicionalmente de sirope de arce , no desdeñan otras combinaciones, como mermelada, salsa de chocolate o fruta fresca. Servir estrictamente uno encima del otro, como formando una torreta. Aquí está la receta de panqueques con avena.
Otra variación más: panqueques con avena
Hay muchas variaciones, pero ¿por qué elegir hacer tus propios panqueques con avena ? En primer lugar porque no contienen gluten , una excelente motivación sobre todo si eres celíaco .
Pero la avena también es un alimento especialmente indicado para deportistas , dado su alto contenido en proteínas , muy importantes para la masa muscular.
También es rico en carbohidratos de digestión lenta , gracias a los cuales aporta a nuestro organismo energía a largo plazo . Para confirmar esto, un estudio en Taiwán encontró que un grupo de corredores, después de consumir carbohidratos de digestión lenta, pudieron correr 7 minutos más que aquellos que habían consumido carbohidratos de digestión rápida.
Y por último, ¡no olvidemos a los veganos , que necesitan encontrar alternativas a las proteínas de origen animal !
Avena: las diferentes variedades
La avena se obtiene de Avena sativa, también llamada común , la especie de avena más cultivada en el mundo y se utiliza tanto en la nutrición humana como equina . Probablemente ya hayas oído hablar del forraje de caballo, una mezcla de avena y otras harinas de cereales… Pero la
sativa no es la única variedad que existe.
Recientemente, por ejemplo , se ha redescubierto la Avena Desnuda , especialmente adecuada para la producción de alimentos dietéticos . Dado el bajo grado de productividad , su cultivo no está muy extendido, pero no se puede negar que aporta diversos beneficios a nuestro organismo. De hecho, tiene propiedades antidepresivas y ayuda a bajar el colesterol, mejora la digestión y ayuda a proteger el corazón, es apta para celíacos y tiene propiedades antioxidantes, sin olvidar que es especialmente indicada para dietas.
En los terrenos baldíos o en las acequias, a los lados de las carreteras, se puede luego toparse con la Avena fatua o salvaje , considerada una mala hierba .
Si bien es típica de Oriente Medio es la avena bizantina , una planta que tolera los climas cálidos mejor que otras.
Pero en general, la avena también es capaz de adaptarse a los climas fríos mucho mejor que otros cereales, tanto es así que entre sus principales productores encontramos por ejemplo a Rusia .
- Rendimiento: 16 mini panqueques
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 15 minutos
Ingredientes
- 150 gramos de avena
- 2 huevos
- 150 mililitros de leche de soja
- 125 gramos de yogur de soja griego
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharada de miel
Preparación
- Combine la avena y la levadura con la leche de soja y la miel en un tazón. Luego agrega las dos yemas de huevo y mezcla para incorporarlas. Por último, el yogur de soja griego.
- Por separado, batir las dos claras de huevo y añadirlas a la mezcla, procurando no desarmarlas.
- Ahora engrasa la sartén con un chorrito de aceite y comienza a formar tus panqueques, vertiendo un cazo de masa para panqueques. Si tu sartén es lo suficientemente grande, ¡también puedes preparar 5 al mismo tiempo! Como pauta, deberá cocinarlos durante un par de minutos por lado.