Tartaletas de frutas: Abundan las deliciosas frutas durante todo el año, perfectas para preparar una infinita variedad de platos. En invierno manzanas, peras, mandarinas, castañas, caquis, granadas y naranjas, en verano albaricoques, cerezas, melocotones, nectarinas, melones y fresas.
Puedes intentar inaugurar un día veg en el que preparar un manjar vegetariano. Por ejemplo con frutas, inventando pasteles y tartas que serán un placer para la vista y un placer para el paladar de grandes y pequeños.
A pesar del alto índice de glotonería garantizada, la receta de verduras que proponemos se puede adaptar a un tentempié o comida baja en calorías, sin gluten y, en sustitución del huevo, ¡incluso vegana! Todo ello, por supuesto, sin renunciar al gusto, que no te defraudará.
Tartaletas de frutas, la receta:
La lista de ingredientes esta vez es un poco larga, ¡pero confía en nosotros!
Para la base de la tartaleta :
- 2/3 taza de harina de quinua
- 2/3 taza de harina de arroz (variedad oscura)
- 1/3 taza de harina de almendras
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 huevo pequeño, ligeramente batido
- 3-4 cucharadas de agua muy fría
- la ralladura de 1 limón pequeño
Para el relleno de tartaleta :
- 2-3 tazas de fruta a elección
- 4 cucharadas de harina de almendras
- 2 cucharadas de azúcar morena
- ralladura de 1 limón
- 1/2 taza de nueces, avellanas y pistachos o maní de su elección (pero también almendras, nueces , anacardos)
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración de tartaletas de frutas. Primero preparamos la masa para las tartaletas. En un bol grande (o directamente en el robot de cocina) combine las harinas tamizadas (almendra, quinoa y arroz) con el azúcar y la ralladura de limón. Mezclar bien para mezclar los ingredientes y agregar el aceite de oliva y el huevo batido lentamente hasta obtener una mezcla homogénea.
Agrega poco a poco el agua fría, vertiendo solo una cucharada a la vez y continúa amasando hasta formar una bola uniforme y seca.
Coloca la masa resultante sobre una superficie plana espolvoreada con harina de arroz. Dividir la masa en 4 bolitas más pequeñas para extenderlas con un rodillo hasta obtener un diámetro adecuado para los moldes especiales para tartaletas . Tenga cuidado de no romper la masa.
Deje reposar los moldes con la masa en el frigorífico durante 30 minutos.
Para el llenado:
- Mientras tanto, precalienta el horno a 180 grados.
- Pelar y cortar la fruta en trozos pequeños o en rodajas finas. En un bol pequeño verter la harina de almendras, el azúcar y la ralladura de limón y mezclar bien.
Esta mezcla será la base de las tartaletas: aplana una capa en cada molde previamente enfriado.
En este punto rellenar con la fruta y untar con miel y un poco de aceite de oliva. Hornee durante unos 20 minutos, el tiempo necesario para que se forme una costra fina y ligeramente dorada en la fruta.
Prelava tus bizcochos del horno durante unos minutos y espolvorea con nueces, cacahuetes, pistachos y almendras y vuelve a meterlos al horno por otros 10 minutos para terminar de cocinar. Déjalo enfriar antes de servir.
¿Qué opinas de este derroche de aromas y colores? Nos vuelven locos ...
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