Si te encanta la quinua, aquí tienes una receta sencilla para hacer excelentes albóndigas.
Albóndigas de quinua: más ligeras que las clásicas albóndigas tradicionales e ideales para los amantes de las recetas vegetarianas o para los que siguen una dieta vegana .
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Albóndigas de quinua: los ingredientes
Estos son los ingredientes necesarios para preparar albóndigas para 4 personas:
- 300 gramos de quinua
- 200 gr de pan integral rallado
- 100 gr de zanahorias
- 100 gr de calabacín
- perejil picado
- 1 cucharadita de curry
Albóndigas de quinua: la preparación
Enjuagar la quinua con agua corriente para ayudar a eliminar las saponinas, escurrir y cocinar cubriéndola con agua.
Deja que se cocine durante unos 15 minutos, agregando el curry ya en esta etapa. Mientras tanto, prepare las verduras guisando calabacines y zanahorias en cubitos en una sartén con un poco de agua y sal; revuelva de vez en cuando y agregue una pizca de pimienta negra y un poco de aceite.
Cuando esté cocido añadir el perejil picado y dejar reposar unos minutos. Agrega la quinua y mezcla bien para luego proceder al procesamiento de las albóndigas; rebozarlos con el pan rallado y meterlos al horno, dejándolos cocer unos 30 minutos a 200 °.
Consejo : estas albóndigas vegetarianas a base de quinua son ideales, por ejemplo, para un aperitivo vegetariano con amigos.
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