Intolerancia al níquel y dieta
Intolerancia al níquel: averigüemos qué alimentos es mejor evitar y cuáles se pueden tomar, los síntomas y pruebas de esta molestia generalizada también vinculados a la nutrición.
La intolerancia al níquel (así como la alergia propiamente dicha) es una de las más comunes en la actualidad, y también es una de las más molestas y difíciles de manejar (quizás junto con la lactosa y el gluten).
El níquel es de hecho un metal muy presente en el suelo, el aire y el agua . Se utiliza para la producción de acero inoxidable, pero también está presente en objetos de vidrio, tintes para el cabello y cosméticos (aquí hay una lista de maquillaje sin níquel).
También se encuentra en los alimentos , tanto porque son naturalmente ricos en él, como por transferencia de los recipientes en los que se almacenan.
Entonces veamos cuáles son los síntomas de esta intolerancia, cuáles son los alimentos que más níquel contienen y cuáles hay que evitar absolutamente, entonces cuál es la dieta a seguir y qué es recomendable comer.
Síntomas y diagnóstico
Empecemos por los síntomas , que en realidad son muchos. Las personas que padecen esta afección se quejan de enrojecimiento de la piel, dermatitis, descamación, picazón, urticaria, náuseas, vómitos, dolor de cabeza, mareos, insomnio, aumento o pérdida de peso, problemas respiratorios, taquicardia, hinchazón abdominal, gastritis, colitis, estreñimiento, inflamación de la cavidad oral y / o cansancio.
La intolerancia al níquel se diagnostica principalmente con dos pruebas : la prueba ALCAT y la prueba PATCH (para obtener más información, aquí están las pruebas y los síntomas más comunes para detectar una intolerancia). Una vez comprobada la intolerancia, es necesario adoptar una dieta baja en níquel , así como evitar el uso de cosméticos, ropa y objetos que la contengan.
Alimentación y dieta
La dieta libre de níquel es compleja de seguir debido a la amplia difusión de este metal tanto en alimentos vegetales como animales.
En particular, los alimentos que contienen la mayor cantidad de níquel son: chocolate, cacao en polvo, anacardos, maní, tomates, algunas verduras como espárragos, brócoli, zanahorias, repollo, judías verdes, hinojo y achicoria), espinacas, legumbres (en particular lentejas, garbanzos y soja), frutos secos (especialmente nueces, avellanas y almendras), frutos secos (por lo tanto, higos, pasas, albaricoques y ciruelas), algunas bebidas, especialmente en latas, alimentos enlatados (atún, legumbres, verduras, maíz, frutas), algunos cereales como el maíz, avena, mijo y trigo sarraceno, mariscos y algunos pescados como el salmón, la caballa y el arenque.
Estos alimentos, por su alto contenido en níquel , deben evitarse absolutamente, para no incurrir en molestias desagradables.
Comidas que se deben evitar
También es recomendable evitar quesos procesados, quesos, yogur malteado o de cereales, nata montada, mazapán, regaliz, alimentos que contengan grasas hidrogenadas, patatas fritas, cubitos de caldo, tortas de maíz y algunos tipos de frutas, como peras, kiwis, piñas y albaricoques. Tenga cuidado de no abusar de los productos que contienen levadura química.
Qué comer
¿Qué se puede consumir entonces? La pasta y el arroz no integrales, el pan y los productos con almidón hechos con trigo Kamut, algunos tipos de frutas como manzanas, melones y cítricos son bien tolerados .
También se toleran calabacines, berenjenas, calabacines, pepinos, pimientos y frijoles rojos. Otros alimentos pueden consumirse con moderación , dado el bajo contenido de níquel: quesos curados, embutidos a base de cerdo, té y bebidas a base de teína, pescado congelado.